Voilà une petite soupe que je fais très souvent, et que nous adorons! La soupe de lentilles au cumin. En plus, avec les températures qui baissent et qui baissent, c’est toujours un bonheur de se réchauffer au coin des lentilles & du cumin. Cette soupe aux accents de soleil, de méditerranée, bien moins élaborée que la chorba, permet néanmoins, en 2 temps et 3 mouvements de retrouver le gout et le réconfort de la cuisine marocaine, que j’adore. Oignons, carottes, tomates concassées, lentilles… rien de bien compliqué, des petits trucs tout simple du placard, et voilà! une petite soupe qui fait du bien.

soupe lentilles cumin

Soupe de lentilles au cumin

_ingrédients_
1 oignon + 2 carottes + 1 boite de tomates concassées + 1 cube bouillon de volaille + 1 cube bouquet garni + 500g de lentilles vertes du Puy + 2,5 litres d’eau + huile d’olive + 2 cuillères à café de cumin

_préparation_
1 – faire chauffer un peu d’huile d’olive
2 – ajouter oignon – pelé et émincé, et les carottes -nettoyées, pelées et coupées en rondelles
3 – ajouter les tomates concassées et les cubes (bouillon + bouquet garni)
4 – ajouter les lentilles (rincées) et l’eau
5 – laisser reprendre l’ébullition et compter 35 minutes
6 – mettre la casserole hors du feu, ajouter le cumin et mixer à l’aide d’une girafe
7 – si la soupe vous semble trop épaisse, l’allonger avec un peu d’eau
8 – gouter, rectifier l’assaisonnement
9 – servir avec une cuillerée de crème fraiche & quelque feuilles de coriandre ciselées (si vous aimez)

soupe lentilles cumin