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Gâteau à la citrouille

gateau potiron

C’est le printemps, et c’est la fin des citrouilles et potirons. Je profite donc des derniers morceaux de potiron pour les congeler à la pleine saison pelé, nettoyé & coupé en cubes. J’en ai donc tout au long de l’année, car à la maison, on aime ça les citrouilles j’aime moins les courges… mais ça, c’est une autre histoire!

Bref, lorsque Honeydoudou m’a appelé un midi pour me dire au fait, j’ai invité Fred à venir manger ce soir, tu pourrais faire un truc sympa ?, j’ai regardé vite fait ce que j’avais dans les placards et j’ai pensé à mes sachets de potiron congelé. Je me suis souvenue aussi d’une recette du magazine Housekeeping Usa notée cet hiver sur un bout de papier et hop, le dessert était fait, un gâteau à la citrouille !

J’en ai profité aussi pour inaugurer le moule Flexipan® Demarle que je me suis offert lors d’un atelier chez Audrey. Je ne suis pourtant pas fan des moules en silicone mais j’avoue avoir été bluffée par le démoulage parfait et la durée d’utilisation quasi inusable.

gateau potiron

gâteau à la citrouille – pour 10/12 personnes

_ingrédients_
• 3/4 de tasse de sucre brun + 2 œufs + 1 tasse de purée de citrouille + 1/4 tasse d’huile (type isio4) + 1/3 tasse de yaourt nature + 1 tasse et 3/4 de farine + 1 sachet de levure + 1 gousse de vanille + 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de muscade moulue + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/2 cuillère à café de sel •

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

3 – ajouter la purée de citrouille, l’huile, le yaourt et les grains de la gousse de vanille (couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur, et à l’aide du dos de la lame d’un couteau, racler les grains de vanille) et mélanger – le mélange doit être homogène
4 – dans un autre saladier, mélanger la farine, les épices (cannelle & muscade), le bicarbonate de soude et le sel
5 – verser les ingrédients secs (farine+épices+sel+bicarbonate de soude) sur les ingrédients liquide (purée de citrouille+yaourt+huile) et mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène – ne pas trop mélanger
6 – verser dans un moule à gâteau beurré et fariné (si le moule n’est pas en silicone)
7 – enfourner 50 minutes
8 – vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau – si elle est sèche, le gâteau est cuit, sinon prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes et vérifier à nouveau
9 – laisser le gâteau refroidir 15 minutes avant de démouler sur un joli plat

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14 comments

  1. Hi there, I log on to your new stuff daily. Your writing style is awesome, keep
    it up!

  2. Très bon gâteau. J’ai ajouté des raisins secs. La prochaine fois, j’ajouterai un peu de rhum aussi. Merci pour cette recette, j’ai eu beaucoup de succès.

    1. Super ! tant mieux et c’est la raison de ce blog ;))

  3. […] Après le carrot cake, le gâteau au chocolat/betterave et celui au chocolat/pommes de terre, et le gâteau au potiron, voilà le gâteau à la courgette! Un gâteau idéal pour le gouter ou le petit-déjeuner. Une […]

  4. _oui, en quelque sorte! lol!

  5. La version citrouille du carotte cake, miam!

  6. _babeth, oui, il faut! ;)_jo ann, alors j'espère que tu trouveras quelqu'un chez qui le gouter ;))_sab, oui ;))

  7. ce gateau est une pure tentation

  8. Je n'ai jamais mangé de gâteau à la citrouille. Il va falloir que je goûte chez quelqu'un avant de l'essayer à la maison :-)

  9. ça parait moelleux!…je n'ai toujours pas testé le potiron sucré….il faudra quand même que je répare cette lacune!

  10. _bergeou, gourmande!_maïlys, dommage, en effet! c'est le potiron version sucrée qu'ils n'aiment pas ou le potiron tout court? ;)_j'espère que tu aimeras! bises!

  11. Cette recette je me l'a note pour tester :)

  12. miam miam miam!dommage que je sois la seule à aimer ça à la maisonvivement les USA ^

  13. J'ai envie de croquer dedans encore une fois ;)