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panna cotta au chocolat blanc et crème au sésame noir

panna cotta chocolat blanc

Encore une panna cotta ! Oui, une version chocolat blanc cette fois-ci.

Vous le savez, j’adore ça la panna cotta. Plus simple et plus facile y’a pas et je suis sûre de faire plaisir à tout le monde. Alors, je m’amuse à la décliner encore et encore…

Après la panna cotta nature, celle au caramel, celle aux marrons, celle au café, voilà donc une panna cotta au chocolat blanc et sa crème au sésame noir. Pour cette panna cotta au chocolat blanc, j’ai pensé que si je faisais une petite crème pour l’accompagner, ce serait très apprécié. J’ai d’abord pensé à un coulis de framboise, mais bon, c’est classique… et puis, j’ai à la sauce au sésame noir qu’il me restait. J’ai trouvé l’association parfaite.

Le seul bémol, pour apprécier ce dessert, était qu’il fallait juste aimer le sésame noirce qui ne fut pas le cas de tous à la maison.

panna cotta chocolat blanc

La recette de la panna cotta au chocolat blanc (pour 8 personnes)

_ingrédients_
• 50cl de crème fleurette
• 50cl de lait entier
• 15g de feuilles de gélatine
• 150g de chocolat blanc
• 2 sachets de sucre vanillé

_préparation_
1 – faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
2 – mettre le chocolat blanc et le sucre vanillé dans un saladier
3 – faire chauffer la crème et le lait – porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer
4 – égoutter la gélatine, la presser et l’incorporer au liquide chaud – bien mélanger, la gélatine doit être dissoute
5 – verser le mélange crème/lait/gélatine sur le chocolat blanc et le sucre
6 – remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène – le chocolat doit être fondu
7 – verser la préparation dans un moule à gâteau, ou des ramequins individuels, rincé(s) à l’eau glacée et laisser prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur
8 – démouler les ramequins sur une jolie assiette
9 – servir avec une sauce au sésame noir ou un coulis de framboise ou tout simplement nature

La recette de la crème au sésame noir

_ingrédients_

• 3 cuillerées à soupe de pâte de sésame noir
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• de la crème fleurette

_préparation_
1 – faire chauffer la pâte de sésame noir dans une casserole à feu très doux – remuer constamment
2 – lorsque la pâte est bien ramollie, ajouter le sucre – mélanger
3 – délayer la pâte de sésame noir avec la crème fleurette jusqu’à l’obtention d’une crème homogène à la consistance souhaitée

_nota_
• vous trouverez la pâte de sésame noir dans les épiceries asiatiques et/ou japonaises

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14 comments

  1. j'ai un fort penchant pour la pâte de sésame noir. surtout en crème glacée. jamais testé l'association avec le chocolat blanc très sucré avec cette pâte

  2. je ne connais pas non plus le goût du sésame noir….je ne suis pas sure du succès à la maison…par contre, le chocolat blanc, je n'ai pas trop de doute!….

  3. _cathy, merci!_nat@cha, blanc et noir, c'est toujours graphique et design, du coup! ;)_gourmandises chroniques, lol! l'esprit de sacrifice, c'est ça ;))_julie, merci, c'est l'effet panna cotta!_philo, il faut que tu goutes! absolument!!

  4. Je ne connais pas du tout le goût du sésame noir, j'en suis curieuse

  5. Mmmhhh, ça doit être délicieux et c'est présenté de façon très classe, bravo!

  6. Nous avons au moins trois choses en commun : La panna cottaLe sésame noir et surtout l'esprit de sacrifice ;-)

  7. Je ne connais pas le goût su sésame noir,mais je trouve le "design" de ton dessert superbe !

  8. Humm, elle donne très envie, cette recette! Cathy

  9. _clémence, c'est un pur bonheur! ;)_anne, eh oui, et c'est un peu toi qui m'y a entrainé ;)

  10. Ce que ce doit être bon :)) Tu connais mon péché pour le sésame noir

  11. ça doit très très bien se marier…

  12. _ju, toujours commencer la journée avec le sourire ;)) sinon l'adresse mail normalement fonctionne, mais parfois il peut y avoir des couacs ;( renvoie moi ton mail!_cécile, ah oui, si tu es au japon, tu as l'habitude des desserts au sésame noir! j'adore ça!! et merci! ;)

  13. Miam!!! Ici, au Japon, les desserts au sésame noir sont assez répandus. Alors je n'aurai pas de mal à trouver la "pâte de sésame noir". Les photos sont belles et l'idée de recette originale et alléchante! Je vais la tester! Merci ^_^

  14. très bonne recette , dès le matin, une touche de bonne humeur pour une journée réussie. Sinon, le mail donné en haut de la page pour contacter l'auteur est-il toujours bon ? parce que j'en ai envoyé un, moi….