A l’occasion de notre escapade à Tain-l’hermitage, pour un stage à l’école du grand chocolat Valrhona, il y a quelques jours, Mercotte nous a proposé d’aller dîner au Clos des Sens, le restaurant de Laurent Petit, 2 étoiles au Guide Michelin.

C’était tout bonnement extra-ordinaire.

Je ne suis pas une habituée des étoilés, je ne suis pas critique gastronomique, mais, j’ai été tout simplement subjuguée, estomaquée par la créativité du chef, le goût sublimé à chaque bouchée, le travail des produits, la justesse des saveurs. Je suis ressortie du Clos des Sens, avec ce même sentiment d’avoir vécu un moment hors du temps, un instant de bonheur & de plaisir absolu!
Et parce qu’une image vaut 1000 mots, je vous emmène avec moi, à Annecy, au restaurant Clos des SensLa simplicité et la gentillesse de Laurent Petit, le charme de la salle, la vue de la Terrasse sur Annecy & la coupe de Champagne.

restaurant clos des sens annecy

Asperge verte & lait de romarin… macarons au bleu de Sassenage & aux noix, pommes soufflées à l’absinthe… croustillant d’asperges & petit pois… bouillon de fera fumée & assortiment de champignons japonais, enoki & shitake… et je n’ai malheureusement pas de photos du fabuleux foie gras poché & snacké et sa sauce à l’estragon, ni du homard et des endives caramélisées, du boudin noir & gentiane… mais je vous assure ce fut un délice, un pur régal !

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• Restaurant Clos des Sens – 13, rue Jean Mermoz – 74940 Annecy-le-Vieux – France – site: www.closdessens.com – mail: artisanculinaire@closdessens.com (pour tout savoir sur Le Clos des Sens, cliquer ici)
> un grand grand merci à Laurent Petit et à Mercotte pour cette superbe soirée !