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Crumble de bananes, caramel et noix de pécans

crumble banane caramel noix

Lorsque j’achète un magazine de cuisine le delicious en l’occurence, je le feuillète de la dernière à la première page, sans vraiment regarder, je prends alors l’ambiance du magazine, la tendance culinaire du mois à venir… et puis, je le lis vraiment, attentivement, de la première à la dernière page cette fois, tout en notant mentalement les recettes qui me font envie, qui me donnent faim. Et souvent, il y a au moins une recette qui me tape à l’œil. Ce fut, cette fois là, la recette du crumble de bananes, au caramel & aux noix de pécans. Un dessert, comme souvent!

Cette recette de crumble de bananes, caramel et noix de pécan m’a tout de suite donné très très très envie.
Je l’imaginais déjà, et je me régalais d’avance… Alors, ni une ni deux, j’avais en plus tout ce qu’il fallait sous la main les enfants adorent les bananes, il y en a donc très souvent dans le panier de fruits! En fait, j’exagère, je n’avais pas vraiment tout ce qu’il fallait, je n’avais pas de golden syrup mais j’avais du sirop d’agave, j’ai donc divisé la quantité par 2 et le tour était joué!

Crumble de bananes, caramel et noix de pécan – pour 8 personnes

_ingrédients_
• 8 bananes

• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30g de sucre blanc en poudre
• 30g de sucre muscavado
• 80g de beurre
• 100g de noix de pécans (+ un peu de beurre)

_pour le caramel_
• 60g de beurre
• 125g de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 6 cuillères à soupe de crème fleurette épaisse
• sel

_préparation_
1 – faire le caramel: faire chauffer le beurre, le sucre, le sirop d’agave et une pincée de sel à feu doux – mélanger régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit fondu
2 – éteindre le feu et ajouter la crème – mélanger
3 – verser la sauce dans un bol et laisser refroidir
4 – chauffer le four à 200° (180° si chaleur tournante)
5 – faire le crumble : mélanger la farine et les 2 sucres (blanc & muscavado)
6 – ajouter le beurre froid et coupé en morceaux, et le frotter entre ses doigts tout en le mélangeant à la farine
7 – ajouter les noix de pécan, mélanger
8 – couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur, puis couper ces moitiés de bananes en 2
9 – faire revenir les bananes dans un peu de beurre et dans une poêle à feu vif
10 – recouvrir le fond de votre moule des bananes revenues dans le beurre
11 – verser dessus tout ou bien les 3/4 du caramel,  selon votre goût
12 – recouvrir du crumble et enfourner une quinzaine de minutes
13 – le crumble doit être doré et doit commencer à se caraméliser sur les côtés
14 –  déguster tiède, c’est un régal.

 

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7 comments

  1. une association qui me plaît énormément!

  2. Cette recette me plaît bien ! J'aime beaucoup les desserts à base de banane.

  3. Ultra appétissant et en plus je crois n'avoir jamais mis de bananes dans un crumble

  4. Génial ce crumble, original avec des bananes…. miammmm j'adore !manue

  5. là je dis haut et fort devant mon écran: oh la vache!!!

  6. j'adore les noix de pécan mais j'ai du mal à en trouver des non salées par chez moi. Ton crumble est sublime, il a l'air très gouteux et fondant

  7. je n'achete pas souvent Delicicous,je suis plutot Goodfood magazine mais la je craque pour cette recette…