Type and press Enter.

Lapin mijoté aux poivrons et vin blanc

lapin poivrons espagnole

Une recette de lapin mijoté aux poivrons et vin blanc pour aujourd’hui!
Je ne sais pas si c’est le cas chez vous aussi, mais je cuisine finalement assez souvent du lapin. Tout le monde aime ça et ça change!
J’avais vu une recette de lapin mijoté à l’espagnole dans le magazine Jamie Oliver Issue 8, mais impossible de trouver du vin Albariño comme le préconisait Jamie. J’ai remplacé par un vin blanc type chardonnay rien à voir, mais tant pis, c’est ce que j’avais sous la main, réduit de moitié le nombre d’oignons, et le tour était joué!

Cette recette de lapin mijoté aux poivrons et vin blanc est, à proprement parler, d’une simplicité enfantine, mais la cuisson, comme toutes les recettes mijotées est loooongue + de 2h00. Parfait à faire la veille pour être réchauffé le lendemain.
Et vous savez ce qu’on dit: plats mijotés, plats réchauffés ! 

lapin poivrons espagnole

Lapin mijoté aux poivrons & vin blanc – pour 6/8 personnes

_ingrédients_
• 1 lapin en morceaux + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 3 gousses d’ail + 6 petits oignons rouges  + 1/2 cuillère à café de paprika + 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin + 750ml de vin blanc (type Chardonnay) + 1 bocal de poivrons rouges grillés (250-300g) + sel & poivre noir •

_préparation_
1 – faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de lapin – sortir les morceaux de la cocotte et les réserver
2 – ajouter dans l’huile chaude, l’ail coupé en 2 et dégermé et les oignons coupés en 4 – faire revenir en remuant doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres
3 – ajouter le paprika et le romarin, saler & poivrer – remuer
4 – remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajouter le vin blanc et porter à ébullition
5 – baisser le feu et laisser cuire 1h30-2h00 – le lapin doit être tendre et la sauce avoir épaissie
6 – gouter et ré-ajuster en sel & poivre
7 – ajouter les poivrons coupés en lanières, et laisser cuire 15 minutes de plus
8 – si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse, sortir les morceaux de lapin et porter la sauce à ébullition

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

4 comments

  1. _barbara, je confirme, il faut du temps devant soi ;)_blog planchas forge adour, merci!_stéphane, tu me diras ;))

  2. Je garde sous le coude cette recette qui m'a l'air délicieuse!

  3. Hummmm ça a l'air délicieux !

  4. Ici c'est tout le contraire : on cuisine très peu le lapin… Et pourtant, chaque fois, je me dis que c'est une viande délicieuse et tellement maigre qu'elle est en prime excellente pour la santé. Ma dernière tentative était une spéciale "vidage de frigo avant les vacances" : des râbles de lapin (rapportés par mes parents de leur merveilleux boucher en normandie) sucrés/salés à l'ananas et aux oignons. Ta recette mijotée me tente bien… Et pourtant j'étais complètement passée à côté dans le mag #8 de notre chouchou commun ! A tester un dimanche, quand on a du temps devant soi…Bises