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Lasagnes aux légumes rôtis, thym & feta

lasagne légumes rotis

Les lasagnes, j’adore ça! J’adore parce que j’adore toute la cuisine italienne, j’adore ça parce que c’est un plat complet, parce que on peut les faire à l’avance et les congeler, parce que une fois au four, vous avez du temps pour vous, parce que finalement, ce n’es pas si compliqué que cela bien sur, si vous faites vous même la pâte, il faut compter un peu plus de temps de préparation, parce que avec une simple salade vous avez un repas complet et surtout parce que tout le monde aime les lasagnes! Je me suis régalée à faire ces lasagnes végétariennes, des lasagnes aux légumes rôtis, thym & feta, et tout le monde s’est régalé à les manger. C’est ça le plaisir de la cuisine aussi! Cette recette de lasagnes aux légumes rôtis, thym & feta, d’inspiration méditéranéenne, demande un peu de temps de préparation, mais une fois les légumes cuits et la béchamel de prête, on peut dire qu’il n’y a plus rien à faire.

lasagnes aux légumes rôtis et feta – pour 6/8 personnes

_ingrédients_
• 2 oignons rouges + 2 courgettes + 1 aubergine + 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 6 belles tomates + 3 gousses d’ail + 6 brins de thym + 2 cuillères à café d’origan séché + 1 boite de tomates concassées + 2 cuillères à soupe de câpres égouttées + sel & poivre + 1 cuillère à café de flocons de piment séché + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 75g de  parmesan râpé + 250g de feta + 1 paquet de plaques de lasagne •

_préparation_
1 – émincer les oignons, nettoyer et couper les courgettes, l’aubergine et les tomates en cubes et les poivrons en lanières
2 – faire revenir les oignons, les courgettes, les oignons, l’aubergine, les tomates et les poivrons dans l’huile d’olive
3 – ajouter les gousses d’ail écrasées, le piment, le thym, l’origan
3 – saler et poivrer – remuer
4 – laisser cuire pendant 30 minutes – remuer régulièrement
5 – ajouter les tomates concassées, les câpres et mouiller avec un peu d’eau – remuer à nouveau
6 – laisser sur le feu très doux, le temps de préparer une béchamel (40g de beurre + 40g de farine + 700ml de lait + noix de muscade râpée + sel & poivre)

7 – ajouter le parmesan à la sauce béchamel
8 – remplir le plat à lasagne avec 1/3 des légumes, 1/3 de feta, les plaques de lasagne, 1/3 de sauce béchamel recommencer ainsi de suite
9 – terminer avec une couche de sauce béchamel, parsemer de feta écrasée
10 – enfourner dans un four à 190° pendant 1  heure environ – les lasagnes doivent être dorées
11 – sortir du four et attendre 5 minutes avant de servir

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13 comments

  1. Bonsoir ,
    Pourriez vous m’inscrire a la newsletter ?
    Je serais ravie de découvrir vos recettes
    Grands mercis par avance

  2. J’ai prepare cette recette a midi. Delicieuse. J’ai pourtant une question concernant les proportions. Je me suis retrouve avec une enorme quantite de legumes. est-ce que la couche de legumes est tres epaisse ? La boite de concasses de tomate, quelle taille ? Merci

    1. j’avais utilisé un plat à gratin assez grand, mais la couche de légume était tout de même assez importante ;) et pour la boite de tomate, c’est une boite standard (400g)

  3. Ces lasagnes sont absolument délicieuses : on s'est régalés ce soir ! Merci beaucoup pour cette super recette, pour moi qui ADORE les légumes !!!

  4. Super ces lasagnes aux légumes moi qui ne mange pas de boeuf ou alors que en petites portions c'est une super alternative que j'ai déjà eu le plaisir de savourer bises

  5. c'est toujour bon les lasagnes et on peut varier et les enfants adorent!

  6. C'est la semaine lasagne !!! hier j'avais trouvé une recette végétarienne qui me paraissait super "lasagnes au tofu et légumes" aujourd'hui sur ce blog "lasagnes aux légumes rotis , thym et feta " je crois que je vais tout essayer avant dimanche !!!

  7. Lasagnes bonheur !je note feta & capres… je fais souvent des lasagnes "à toutes les sauces", y compris sans pâte que je remplace par de l'aubergine. Bien sur on ne peut plus appeler ça lasagnes !! Très envie d'essayer ta recette. Bonne journée Joëlle !

  8. _barbara, oh que oui!!_lilibox, moi aussi, tout simple mais bon ;)_nat@cha, je suis bien d'accord!_monique, un chouette souvenir, ce diner chez peponne, bise ;)

  9. J'étais à Bordeaux ce week end (nous avions une soirée samedi au Hangar 14), j'ai traîné Michel chez Peponne en lui affirmant que c'est une des meilleures pizza que j'ai jamais mangée…il n'a pas été déçu! Bises.

  10. moi qui ne suis pas une fana de viande,des lasagnes comme celles-ci j'en mangerai bien tous les jours.

  11. j'adore ce genre de recette!

  12. C'est vrai que c'est souvent de la préparation les lasagnes, mais qu'est-ce que c'est bon !!!Allez, je ressors mes plaques et j'en cuisine cette semaine ! Merci Joëlle