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Le Bouchon Bordelais

Lors de ma dernière mission, chez Webreport, Delphine, m’a très vite parlé d’une de ses adresses de restaurant chouchou à Bordeaux : le Bouchon Bordelais. A l’unanimité, l’équipe a très vite confirmé cette très bonne adresse, il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie d’aller y manger. C’est chose faite !

Repris en 2008 par Frédéric Vigouroux l’Envers du Décor à St-Emilion, chef à domicile et associé au Bistrot L’instant Quai à Bordeaux, le Bouchon Bordelais, petit clin d’oeil aux bouchons lyonnais, est à l’image de son chef et de son nom, charmant & charming.

Une cuisine du marché, les produits de la région & vins de Bordeaux, un esprit dans l’air du temps. La carte change tous les 15 jours/3 semaines en fonction de l’envie du moment, du temps et des suggestions des clients…J’ai vraiment eu le coup de cœur pour ce petit restaurant – 60 couverts, dont 20 en terrasse – un petit havre de paix et de finesse, à 20 mètres du tumulte de la rue Ste-Catherine.

Un petit endroit intime, avec une pratique culinaire intuitive et fraiche

J’ai aimé l’ambiance décontractée, la simplicité et la finesse des plats, l’humour et la galanterie de la carte avec “les filles mangent…” à 1 euro de moins et “les garçons mangent…”. Et les prix, me direz vous? Pour cette qualité là, j’ai trouvé les prix très très abordables. Par exemple, un midi, à 2, nous avons pris 1 steak tartare + 1 pavé de cabillaud, galette de céréales aux épices + 1 dessert chacune, une délicieuse soupe de pastèque, doigt de fée et crème mascarpone + 1 café pour 28,30 euros! Je trouve ça très correct. Non?
Vous avez compris, j’ai vraiment craqué pour la cuisine de Frédéric Vigouroux. Et si la cuisine que j’aime devait se matérialiser, elle ressemblerait fort à la sienne: simple, de bons produits, intuitive, chaleureuse & généreuse.

J’en ai profité pour poser trois questions à Frédéric Vigouroux, histoire de mieux connaitre sa cuisine.

Comment définiriez-vous votre cuisine ?
Personnelle, sincère et généreuse

Quelles sont vos inspirations, comment un plat vous vient-il à l’esprit ?
La vie de tous les jours, la curiosité, rester à l’écoute des autres, la pub, ma femme, les remarques des enfants, l’étale du marchand de légumes ou du poissonnier et surtout la saison.

Si vous aviez un message à transmettre à travers vos plats, quel serait-il ?
Sensations de partage et émotions,  valeurs familiales, apporter du goût sans techniques.

restaurant bouchon bordelais

Restaurant Le Bouchon Bordelais
2, rue Courbin

33000 Bordeaux – France
tél: 05 56 44 33 00
site: www.bouchon-bordelais.com
mail: contact@bouchon-bordelais.com

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10 comments

  1. beau reportage :)

    1. c’est facile quand on aime ce qu’on prend en photo ! :)

  2. _Je te la dois, Delphine ;-) bisous aussi!

  3. Whouaaa Joëlle, supers photos et super note ! :)Gros bisous

  4. _cooking girl, moi aussi, j'aime beaucoup cette façon de voir la cuisine!

  5. J'aime beaucoup le "…apporter du gout sans techniques"…ca "me parle" :)

  6. _Cathy, si tu passes à Bordeaux, nous irons ensemble ;)_anonyme, voilà! il n'y a plus qu'à… ;)_restaurant… je ne sais pas trop comment marchent ce genre de guides… c'est normal de partager les endroits qu'on aime bien!

  7. Vraiment très sympa ce reportage photo sur le restaurant Bouchon Bordelais de Bordeaux ! Pour ma part je ne le connais pas, mais vous m'avez donné envie de le tester, les plats ont l'air succulents ! Je viens de regarder dans un guide de bonnes adresses resto, apparemment il n'y a pas encore d'avis sur celui là. Merci pour le bon plan, c'est sympa de partager ce genre d'info avec les internautes ! En vous souhaitant une très belle journée !

  8. Je ne connaissais pas, et pourtant, j'habite le quartier St-Pierre! Merci!

  9. Je retiens l'adresse, si je passe à Bordeaux!Cathy