tarte à la confiture

L’autre jour, avec les enfants, nous avons fait une tarte à la confiture d’abricot. Eh oui, les vacances sont là ! Et qui dit vacances, dit occuper les enfants… et qui dit occuper les enfants dans un appartement, dit pfff… Et pour les occuper à l’intérieur, je n’ai pas encore trouvé mieux que de proposer une activité cuisine! J’aimais ça petite… et mes enfants aussi. Que ce soit un marbré, un cake, des cookies ou des biscuits, les enfants sont toujours ravis et participent avec plaisir ! C’est en feuilletant le Magazine Saveurs du mois de mai, que je me suis rappelée les tartes à la confiture que je faisais avec ma mère petite. Ma mère avait une variante, à la place de la confiture elle mettait du sucre et de la cannelle… Souvent d’ailleurs, nous utilisions les chutes de pâte à tarte pour faire des petites tartelettes, dont nous nous régalions…Je ne savais pas que ces tartes à la confiture étaient une spécialité de la région de Gap et portaient ce nom: tarte du champsaur. Pour moi, elles restent les tartes à la confiture ! Comme quoi, la cuisine n’est que ré-écriture et ré-invention.

Tarte à la confiture (d’abricot) ou tarte du Champsaur – pour 6 personnes

_ingrédients_
• de la pâte brisée ou sucrée (maison ou pas) + de la confiture d’abricot (ou de votre choix) •

_préparation_
1 – étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson – la découper selon ses envie (en rond, en carré…) – réserver le reste de pâte
2 – faire cuire la pâte à tarte à blanc pendant 10 minutes à 180°
3 – étaler la confiture d’abricot sur la pâte – bien recouvrir la pâte sur 1/5 centimètre au moins
4 – couper des bandelettes de pâte et les poser sur la confiture en forme de croisillons
5 – augmenter la température du four à 200° et enfourner 15 minutes

_nota_
• si vous choisissez une pâte toute prête, préférez une pâte pur beurre (type Croustipate ou Picard)
• et si il vous reste de la pâte, faire des mini-tartelettes individuelles.

tarte confiture abricots