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Cake à la courgette et cardamome

Je continue mon exploration des gâteaux aux légumes avec ce cake à la courgette et cardamome. Après le carrot cake, le gâteau au chocolat/betterave et celui au chocolat/pommes de terre, et le gâteau au potiron, voilà le gâteau à la courgette. Un gâteau idéal pour le gouter ou le petit-déjeuner. C’est une recette trouvée – encore une fois, dans le magazine Jamie Oliver – quand je vous dis que c’est mon chouchou. J’ai tout de suite été séduite par l’association courgette/cardamome, très originale. J’ai légèrement baissé les quantités de sucre et de beurre, je les trouve toujours un peu “trop riches” à ce niveau là, les recettes de Jamie. Et je dois dire que les stagiaires de Yoga pour lesquels je cuisinais l’ont bien apprécié.

cake courgettes

cake à la courgette et cardamome – pour un moule à cake

_ingrédients_
• 2 courgettes de taille moyenne
• 90g de sucre
• 130g de beurre
• 90g de miel liquide
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de gousses de cardamome
• 1 citron jaune
• 325 g de farine
• 1 sachet de levure
• 75g de poudre d’amande
• 3 belles cuillères à soupe de yaourt grec (un peu moins d’un pot)

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180° (160° chaleur tournante)
2 – beurrer et fariner un moule à cake
3 – ouvrir les gousses de cardamome et écraser les petits grains à l’aide d’un pilon – réserver
4 – laver et couper le bout de tige des courgettes – râper les grossièrement
5 – étaler le résultat obtenu sur des feuilles de sopalin pour absorber l’excédent d’eau
6 – écraser le beurre et le sucre – vous devez obtenir une consistance “pommade”
7 – ajouter le miel et les œufs battus – mélanger
8 – ajouter les graines de cardamome écrasées et le zeste et le jus du citron – mélanger
9 – ajouter alors la farine, la poudre d’amande et les courgettes râpées – mélanger
10 – ajouter le yaourt grec, mélanger une dernière fois et verser dans le moule
11 – enfourner une heure environ – le cake doit être bien doré et bien cuit (enfoncer la pointe d’un couteau pour vérifier)
12 – sortir le moule du four et laisser refroidir avant de démouler

_nota_
Ce cake était délicieux le lendemain matin au petit-déjeuner !

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17 comments

  1. […] =>Cake à la courgette et cardamone chez Aunty Jo funny little Kitchen […]

  2. Ce cake a l’air super bon! Mais j’ai de la cardamome moulue et non pas en gousse est-ce que ça peut faire l’affaire? Et si oui en quelle quantité ? Merci

  3. Quand on vient piquer des recettes chez toi on est pas déçus…
    Réalisé hier en attendant la rupture du jeûn et de nouveau un grand succès.
    Bises

  4. recette qui me tente bien, je foisonne de courgettes en ce moment!
    jolie refonte de ton blog (en passant)^-^

    1. merci stéphane! (et y’a pas la déco encore! ;-))

  5. rebonjour,
    original d’intégrer des courgettes dans un cake sucré je demande à essayer.
    bravo pour ton nouveau chez toi !!
    Hervé (lesateliersdhys

    1. merci hervé! c’est gentil! il sera encore plus beau une fois la déco finie ;-))

  6. Huuuummmmm, il a l’air extra et je t’en piquerais bien une tranche ^^

    1. help yourself ;)

  7. j’aime beauucoup la cardamome : ce cake a tout pour me plaire…

    1. il était extra! avec la pointe de citron qui va bien ;))

  8. oui, j’ai trouvé que le lendemain, il était meilleur ;))

  9. “cake à la courgette et cardamome” dans mes favoris direct !!
    “Ce cake était délicieux le lendemain matin au petit-déjeuner!” Meilleur que le jour mm ?

    merci

  10. Ça fait 2 ou 3 fois que je vois des recettes sucrées aux courgettes, il va vraiment falloir tenter!

    1. oui, tu n’as plus d’excuses ;) bises

  11. Comme j’aime bien la cardamome, cette recette me tente bien!!!

    1. moi aussi, c’est ce qui m’a attiré!! ;)