charlotte peche
La charlotte aux fruits, un des desserts les plus classiques de la cuisine française, non ? La charlotte, c’est des souvenirs de pots de départ… un dessert très apprécié par des copines… et pourtant la Charlotte ne me faisait pas rêver… C’est aussi un prénom très beau, et j’ai toujours trouvé ça curieux que ce dessert porte ce nom. Et parce que je suis curieuse, ça fait un petit moment que j’ai envie d’essayer d’en faire une. Alors, je suis allée faire un tour du côté de chez Flo. J’ai très légèrement adapté la recette – des pêches, et pas d’eau de fleur d’oranger pour moi et puis voilà. Un dessert d’une simplicité enfantine, d’ailleurs, les enfants m’ont bien aidé, et puis au final, tout le monde s’est régalé. Une vraie recette de placard, mais aussi une recette de crise – très petit budget. Prévoir juste de le faire la veille. Et d’avoir un moule à Charlotte.

charlotte aux pêches – pour 8 personnes

_ingrédients_
• 1 moule à charlotte
• 1 boite de pêches en sirop
•  500g de fromage blanc
• 2 sachets de sucre vanillé
• des boudoirs

_préparation_
1 – égoutter les pêches et couper les en tranches – réserver le sirop dans un bol
2 – mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé
3 – tremper la face non-sucrée des boudoirs dans le sirop de pêche et tapisser les bords du moule à charlotte
4 – tapisser le fond de tranches de pêches – disposer les en rosace pour ce que ce soit joli au démoulage
5 – verser 1/3 de la préparation au fromage blanc sur les pêches du fond
6 – disposer une couche de tranches de pêches, puis à nouveau une couche de fromage blanc puis une couche de tranches de pêches et le dernier tiers de fromage blanc
7 – terminer avec une rangée de biscuits, la face imbibée de sirop côté fromage blanc
8 – appuyer délicatement pour tasser et fermer le moule avec le couvercle
laisser une nuit au réfrigérateur
9 – démouler juste avant de servir
10 – découper et servir immédiatement