Après les brugnons pochés à la vanille, après les salades de fruits, voilà la tarte aux brugnons. Je me suis installée chez mon père pour y passer une grande partie de l’été. Nous y sommes tous, enfants, petits-enfants, les amis de passage. Parfois nous sommes 11, 12, voire 15 à table. Les joies des grandes familles et des grandes tables. Mon père se charge généralement du salé, et moi, du dessert.
L’autre jour, ma sœur a ramené un plateau de brugnons – il faut dire que ici, au marché, le plateau est à 4,50 euros, alors, on ne va pas s’en priver. Il a quand même fallu trouver des idées pour les déguster avant qu’il ne soit trop tard et qu’il faille en jeter. L’option du fruit nature, c’est sympa pour un en-cas, mais pour un dessert, c’est un peu triste, vous ne trouvez pas ?
Vite fait, bien fait avec ce qu’il y a sous la main, pas trop de sucre, juste comme il faut. Enfin, je dis ça, mais les gourmands ont  volontiers ajouté la boule de glace à la vanille ou la crème chantilly.

 

tarte aux brugnons – pour 8 personnes

_ingrédients_
• 1 pâte sucrée
• 20cl de crème fleurette légère
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 œuf
• 4 brugnons

_préparation_
1 – étaler la pâte dans un moule à tarte et la mettre au frais
2 – mélanger la crème fleurette, le sucre et l’oeuf
3 – couper les brugnons en tranches
4 – verser le mélange crème/oeufs/sucre sur le fond de la tarte
5 – poser les tranches de brugnons sur la préparation
6 – enfourner dans un four préchauffé à 200 pendant 25 minutes
7 – laisser refroidir avant de servir

_nota_
• laisser refroidir la tarte, elle est bien meilleure lorsqu’elle est froide
• of course, ce sera bien meilleur si vous faites la pâte vous-même