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Tarte aux brugnons

Après les brugnons pochés à la vanille, après les salades de fruits, voilà la tarte aux brugnons. Je me suis installée chez mon père pour y passer une grande partie de l’été. Nous y sommes tous, enfants, petits-enfants, les amis de passage. Parfois nous sommes 11, 12, voire 15 à table. Les joies des grandes familles et des grandes tables. Mon père se charge généralement du salé, et moi, du dessert.
L’autre jour, ma sœur a ramené un plateau de brugnons – il faut dire que ici, au marché, le plateau est à 4,50 euros, alors, on ne va pas s’en priver. Il a quand même fallu trouver des idées pour les déguster avant qu’il ne soit trop tard et qu’il faille en jeter. L’option du fruit nature, c’est sympa pour un en-cas, mais pour un dessert, c’est un peu triste, vous ne trouvez pas ?
Vite fait, bien fait avec ce qu’il y a sous la main, pas trop de sucre, juste comme il faut. Enfin, je dis ça, mais les gourmands ont  volontiers ajouté la boule de glace à la vanille ou la crème chantilly.

 

tarte aux brugnons – pour 8 personnes

_ingrédients_
• 1 pâte sucrée
• 20cl de crème fleurette légère
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 œuf
• 4 brugnons

_préparation_
1 – étaler la pâte dans un moule à tarte et la mettre au frais
2 – mélanger la crème fleurette, le sucre et l’oeuf
3 – couper les brugnons en tranches
4 – verser le mélange crème/oeufs/sucre sur le fond de la tarte
5 – poser les tranches de brugnons sur la préparation
6 – enfourner dans un four préchauffé à 200 pendant 25 minutes
7 – laisser refroidir avant de servir

_nota_
• laisser refroidir la tarte, elle est bien meilleure lorsqu’elle est froide
• of course, ce sera bien meilleur si vous faites la pâte vous-même

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14 comments

  1. hum ! j’ en ai déjà l’eau a la bouche . je pense que je vais la faire , mais je rajouterai de la poudre d’ amande dans l’ appareil.

  2. Génial merci en vacances aussi dans le périgord et grande tablée également

    1. bonnes vacances !

  3. Vos recettes Joëlle sont toujours extraordinaires ! Cette tarte me semble délicieuse et je vais vite la réaliser ! Merci beaucoup pour toutes les recettes passées et à venir et continuez, s’il vous plaît, à nous régaler. Muxus du pays basque.

    1. Merci Annick ! Muxus de Bordeaux ! :)

  4. je l’ai faite hier, elle est excellente et d’une simplicité !!!
    merci encore pour toutes les délicieuses recettes que vous nous proposées; ( le cake aux dattes, noix et figues est un incontournable à la maison pour le tea time l’hiver !)

  5. […] sucrés, et mon père aime bien terminer le repas du soir par un gâteau. Alors, toujours dans l’idée de terminer le plateau de brugnons qui allaient s’abîmer, j’ai fait cette recette […]

  6. très bonne idée!

  7. pêches, abricots… je pense que ça irait tout aussi bien ;))

  8. Oui, on peut remplacer les brugnons par des pêches, et rajouter une petite boule de glace vanille…

  9. Magnifique tarte!!!!

    1. merci pauline!

  10. Elle est superbe ta tarte et à la lecture de ce billet, parait super facile à réaliser. Avec une boule de glace à la vanille! Miam!!

    1. oui, avec la glace à la vanille, c’est un must!! :)