Je ne pouvais pas attendre l’été prochain pour publier cette salade de fraises au sirop de basilic. Et puis, on trouve encore des fraises sur certains marchés. Oui, oui, la saison des fraises, c’est de mars à fin septembre. Alors, profitez-en. Parce que si j’en crois la météo, j’ai bien l’impression que l’été se termine vraiment. C’est aussi ma façon à moi de conjurer le temps avec cette recette qui donne envie que l’été soit à nouveau là.

salade de fraises au sirop de basilic – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 900g de fraises
• 250 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 poignées de feuilles de basilic

_préparation_
1 – préparer le sirop de basilic : faire bouillir l’eau avec le sucre – laisser à ébullition quelques minutes. Éteindre le feu, ajouter les feuilles de basilic émincées, couvrir la casserole et laisser refroidir.
2 – rincer les fraise, les équeuter et les couper en 2 (ou en 4 si elles sont grosses)
3 – verser le sirop refroidi sur les fraises et remuer
4 – mettre au frais avant de servir

_nota_
• si vous n’avez pas de basilic, la menthe s’accorde aussi très bien avec les fraises

salade fraise sirop basilic