Type and press Enter.

panna cotta à la vanille et oranges amères

panna cotta oranges amères

Voilà une énième version de la panna cotta. Une panna cotta à la vanille et oranges amères. Vous savez, j’adore ce dessert. Déjà parce que il est italien, et ensuite, parce qu’il est d’une simplicité enfantine, et aussi, car il peut s’adapter au gout de chacun, et accompagner une variété infinie de garnitures… et surtout, pour finir, parce que c’est un pur délice. J’avais fait ce dessert lors du stage de Yoga. Je voulais proposer des desserts originaux, mais surtout faciles à faire et qui ne prenaient pas beaucoup de temps. Plus qu’une recette, c’est plutôt un petit truc, tout bête, vraiment. En fait, une fois que votre panna cotta repose au réfrigérateur, il n’y a plus grand chose à faire. Juste un peu de confiture d’orange amères à faire fondre dans une casserole à feu doux, allonger un tout petit peu avec de l’eau, nappez les panna cotta et le tour est joué.

 

panna cotta – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 50cl de crème fleurette
• 10cl de lait
• 6g de feuilles de gélatine
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille fendue
• 6 cuillères à soupe de marmelade d’oranges amères

_préparation_
1 – faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
2 – faire chauffer le lait dans une casserole, retirer juste avant ébullition
3 – égoutter la gélatine, la presser et l’incorporer au lait chaud
4 – faire chauffer la crème, avec le sucre et la vanille – porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer
5 – retirer du feu, enlever la gousse de vanille, ajouter le lait/gélatine et remuer
6 – verser la préparation dans de jolies coupes et laisser prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur
7 – faire chauffer la confiture d’oranges amères à feu doux, allonger si besoin d’un peu d’eau
8 – lorsque la confiture est fondue, laisser tiédir et verser sur les coupes un peu avant de servir

_nota_
• le contraste douceur de la panna cotta / amertume des oranges amères est une merveilles
• et pour ceux qui ne supportent pas les produits laitiers, il y a les laits végétaux comme le lait d’avoine, de soja ou encore d’amande…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

14 comments

  1. bonsoir, pourquoi faire chauffer la confiture svp ?? merci :)

  2. La pannacotta oui mais à l’agar-agar, je vais tester à l’orange ou au pamplemousse

  3. Coucou,
    Pas eu le temps de les faire mais comme j’ai sûrement du monde ce weekend ce sera pour samedi soir en petites verrines lors d’un apéritif dinatoire. Je te dis – bisous

  4. encore une bonne idée, merci ! (pour info, chaque fois que je cherche une recette de pannacotta, je viens direct chez toi !)

    1. ça me fait plaisir ça requia! bises

  5. Mais que ça a l’air bon! J’en mangerais .

  6. Un super dessert qui plait à tout le monde, miammm

    manue

  7. je n’en fais pas souvent mais il faudrait que ca change.

    1. c’est très facile, il n’y a pas de raison ;)

  8. C’est tellement bon la panna cotta !!! Un réel plaisir pour tous ! Le must c’est les petits grains de vanille qui se dépose au fond pour plus de gourmandises !! Associée avec de l’orange ce doit être super !

  9. […] This post was mentioned on Twitter by joelle dubois, Valmente. Valmente said: RT @joelle_dubois: chez auntie jo – panna cotta à la vanille et oranges amères: Voilà une énième version de la panna cotta! Une panna… http://bit.ly/asWsuw […]

  10. Un dessert simple mais déclinable et qui en général est apprécié de tous

  11. Bonjour,

    Petit dessert facile à faire et joli à présenter. J’ai l’habitude de les faire avec un coulis de framboises que je mets au fond, laisse prendre avant de mettre la crème mais je vais tester ta recette ce weekend. merci beaucoup. Bises

    1. tu me dis si tu testes ;)