Poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran

Du poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran, ça vous dit ? Je ne connais pas très très bien la cuisine asiatique, du coup, elle m’intimide – le nombre d’ingrédients, entre autres… J’adore la manger, mais la faire, c’est autre chose, alors, en attendant de me lancer dans la vraie cuisine asiatique, je bidouille des petits plats au wok. L’avantage lorsque l’on possède un wok, c’est de pouvoir préparer en 30 minutes top chrono des plats complets savoureux pour toute la famille avec un peu de tout, enfin, ce que l’on a sous la main ou dans le placard. 

Ce jour là, j’avais des filets de blanc de poulet, un brocoli et trois carottes qui s’ennuyaient. Un coup d’œil sur les épices et c’est décidé. Ce sera du poulet sauté aux épices indiennes Panch Phoran et légumes. 

poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 600g de filets de poulet, coupés en fines lanières
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 brocoli
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe d’épices Panch Phoran
• huile d’olive
• sel & poivre

_préparation_
1 – faire chauffer un peu d’huile d’olive dans le wok
2 – lorsque l’huile est chaude, ajouter les épices, l’oignon émincé, l’ail écrasé et les morceaux de poulet
3 – laisser cuire 5 minutes, remuer
4 – ajouter les légumes : les carottes pelées et coupées en fines rondelles et le brocoli coupé en petits bouquets
5 – remuer à nouveau
6 – ajouter 200ml d’eau et laisser cuire une quinzaine de minutes
7 – gouter, saler & poivrer selon votre gout

_nota_
• servir avec du riz basmati ou du riz complet
• si vous aimez ça, vous pouvez rajouter des feuilles de coriandre avant de servir, c’est délicieux!
• j’ai utilisé un mélange d’épices Panch Phoran déjà prêt,composé de cumin, graines de moutardes brunes, fenouil indien, fenugrec et nigelle (les épices de Cru, de Ethné et Philippe de Vienne)
• Le mélange d’épices Panch Phoran* est originaire du nord-ouest de l’Inde. Il convient aussi bien aux volaille, qu’aux poissons, légumes et chutneys.