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Poulet sauté aux légumes et épices indiennes

Poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran

Du poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran, ça vous dit ? Je ne connais pas très très bien la cuisine asiatique, du coup, elle m’intimide – le nombre d’ingrédients, entre autres… J’adore la manger, mais la faire, c’est autre chose, alors, en attendant de me lancer dans la vraie cuisine asiatique, je bidouille des petits plats au wok. L’avantage lorsque l’on possède un wok, c’est de pouvoir préparer en 30 minutes top chrono des plats complets savoureux pour toute la famille avec un peu de tout, enfin, ce que l’on a sous la main ou dans le placard. 

Ce jour là, j’avais des filets de blanc de poulet, un brocoli et trois carottes qui s’ennuyaient. Un coup d’œil sur les épices et c’est décidé. Ce sera du poulet sauté aux épices indiennes Panch Phoran et légumes. 

poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 600g de filets de poulet, coupés en fines lanières
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 brocoli
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe d’épices Panch Phoran
• huile d’olive
• sel & poivre

_préparation_
1 – faire chauffer un peu d’huile d’olive dans le wok
2 – lorsque l’huile est chaude, ajouter les épices, l’oignon émincé, l’ail écrasé et les morceaux de poulet
3 – laisser cuire 5 minutes, remuer
4 – ajouter les légumes : les carottes pelées et coupées en fines rondelles et le brocoli coupé en petits bouquets
5 – remuer à nouveau
6 – ajouter 200ml d’eau et laisser cuire une quinzaine de minutes
7 – gouter, saler & poivrer selon votre gout

_nota_
• servir avec du riz basmati ou du riz complet
• si vous aimez ça, vous pouvez rajouter des feuilles de coriandre avant de servir, c’est délicieux!
• j’ai utilisé un mélange d’épices Panch Phoran déjà prêt,composé de cumin, graines de moutardes brunes, fenouil indien, fenugrec et nigelle (les épices de Cru, de Ethné et Philippe de Vienne)
• Le mélange d’épices Panch Phoran* est originaire du nord-ouest de l’Inde. Il convient aussi bien aux volaille, qu’aux poissons, légumes et chutneys.

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16 comments

  1. Bonjour,

    Bravo pour votre blog et toutes vos bonnes idées.

    Grand amateur de cuisine asiatique, j’utilise à titre personnel un ‘vrai’ wok chinois de grande dimension qui, une fois retiré du feu et posé sur un dessous de plat classique a la fâcheuse tendance à toujours vouloir faire une danse du manche :-)

    Pour remédier à ce défaut, j’ai récemment créé un support de wok de table qui a l’avantage de permettre de faire passer le wok directement du feu à la table en toute sécurité.

    OPLO.

    Pour le voir, c’est par ici:
    http://fr.dawanda.com/product/23894045-Porte-Wok-TRIDENT-dessous-de-plat

  2. […] tout de suite vu la praticité du Loomm. Mafé Boeuf, Ramen, Nouilles, Spaghetti au pesto, Riz, Poulet Sauté, tout lui va bien ! Je vous rassure, hein, le soir, nous mangeons tous à table, en famille ! Ouf ! […]

  3. Le wok c’est une des premières choses que je vais acheter quand j’aurai déménagé :D

    1. tu as bien raison! je ne pourrais plus m’en passer! ;)

  4. Wahou, tu me donnes super envie, même si c’est plus l’heure du gouter, j’en prendrais bien un gros bol :P Bisous

    1. merci! ;)

  5. C’est terrible j’adore !!!

    1. c’est super bon, tu as raison!

  6. C’est marrant, j’ai justement dit à mon responsable que j’aimerai bien faire une mise en avant des produits asiatiques pour le nouvel an chinois. Oui, je sais, j’ai de l’avance, mais il faut le temps que ça murisse dans ma tête.

    1. mais quel est donc ton travail? je suis curieuse!

  7. ce mariage de saveurs doit etre excellent
    bises gourmandes
    DElphine

    1. oui, c’était très bon! ;)

  8. Moi j’adooooore :o)

    1. moi aussi!!! ;)

  9. c’est excellent les woks et le panch phoran “explose” de saveurs avec ce mode de cuisson !

    1. c’est exactement ça, nat@cha! ;)