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salade de tomates, pois chiches & feta

J’avais envie l’autre jour de prolonger l’été, j’avais envie d’une salade. Et comme il y a encore quelques tomates sur les étals au marché, j’en ai acheté l’autre jour (oui, oui) et ai préparé une salade comme j’aime… complète, avec un peu de tout dedans, une salade du marché & du placard. Des légumes-fruits, des féculents, des herbes, du fromage… une belle salade de tomates, pois chiches et feta. Les tomates, j’en trouve encore au Marché St-Michel, mais nous sommes à Bordeaux, dans le Sud-Ouest, les températures y sont encore clémentes. Alors, si vous aussi, en avez encore chez votre marchand de légumes, profitez-en, elles sont encore gouteuses, et dans quelques jours, il n’y en aura plus, du tout.

salade tomate pois chiches

salade de tomates, pois chiches & feta – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 1 échalotte
• 4 tomates
• 2 boites de pois chiches (4oog)
• 200g de fromage feta
• 1/2 citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel & poivre
• 1 petite poignée de feuilles de menthe

_préparation_
> émincer l’échalote et couper les tomates en petits dés
> mettre dans un saladier avec les pois chiches égouttés et rincés
> ajouter la feta écrasée et mélanger
> ajouter l’huile d’olive, le jus de citron – salez et poivrez à votre goût
> ajouter les feuilles de menthe (déchirées le plus finement possible)
> mélanger
> couvrir et laisser reposer une 1/2h au moins pour que les saveurs se mélangent

_nota_
• dépêchez-vous de faire cette salade, sinon ce sera pour l’été prochain !

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3 comments

  1. c’est sympa de rappeler la saisonnalité des produits. On se bat pour ça dans notre magasin. En ce moment, on explique aux clients que les premiers kiwis vont arriver d’ici peu et que c’est un fruit d’automne.

    1. oui, tant qu’à faire! en plus c’est économique de manger de saison! ;)

  2. […] This post was mentioned on Twitter by joelle dubois, joelle dubois. joelle dubois said: [chez auntie jo funny little kitchen] une petite salade… parce que on trouve encore des tomates… • http://bit.ly/bPdceD […]