tarte pommes caramel noix

Quand je passe quelques jours chez mes parents, mon père aime bien quand je m’occupe du dessert… Il me demande souvent : ” tu ne ferais pas un petit dessert, pour ce soir ?” Je sais qu’il aime bien les tartes aux pommes. Alors, généralement, c’est que je fais. Mais cette fois-là, j’ai voulu la faire un peu plus gourmande !

Comme chez mes parents, il y a toujours des rouleaux de pâte feuilletée dans le frigo, et qu’à l’automne, il y a des noix – du noyer en face de la maison et des pommes – du verger en haut de la maison, et bien, cette fois là, mon dessert était tout trouvé. Une tarte aux pommes, confiture de lait et noix faite avec ce qu’il y avait sous la main. Ah oui, je n’ai pas précisé : mes parents habitent en pleine campagne, et si vous avez oublié le pain et bien, c’est mort, il faut prendre la voiture et refaire 10 kilomètres.

tarte aux pommes, confiture de lait et noix – pour 6/8 personnes

_ingrédients_
• un rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)
• 3 pommes
• 3 cuillères à soupe de confiture de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 poignées de cerneaux de noix concassés

_préparation_
1 – préchauffer le four à 190° chaleur tournante
2 – étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte 5-6 fois avec une fourchette
3 – cuire à blanc une dizaine de minutes
4 – pendant ce temps, peler, enlever le cœur et couper les pommes en tranches (taille moyenne)
5 – étaler la confiture de lait sur la pâte précuite
6 – disposer les tranches de pommes en rond sur la confiture de lait
7 – parsemer les cerneaux de noix sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé
8 – enfourner 20-25 minutes – la tarte doit être joliment dorée
9 – laisser refroidir la tarte sur une grille une quinzaine de minutes avant de démouler
10 – déguster

_nota_
• quand j’utilise un rouleau de pâte feuilletée, je la pose telle quelle dans mon moule – avec le papier qui l’entoure. J’évite ainsi de beurrer mon moule et surtout pour démouler c’est bien plus facile!
• avec un peu de crème fouettée ou de crème fraiche sucrée, ou encore une boule de glace, c’est un vrai délice.

tarte pommes caramel noix