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Gâteau au chocolat, sans lait, sans beurre et sans oeufs

gateau chocolat sans beurre, sans oeufs, sans lait

J’ai fait ce gâteau cet été, pour l’anniversaire d’Ines ! Elle voulait un gâteau au chocolat et je n’avais pas grand chose dans les placards ce jour là. En plus, je n’avais pas le temps d’aller faire des courses, puisque nous avions décidé, avec des copains d’aller pique-niquer à la plage et j’étais chargée du pique-nique… Alors j’ai fait au plus simple. Une recette vue sur le livre de Sarah Magid, Organic and Chic, qui s’intitulait : easiest chocolate cake – on pourrait traduire par gâteau au chocolat vraiment très facile. Allez ! Hop Hop ! Un coup d’œil sur la liste des ingrédients : c’est formidable, j’ai tout ce qu’il faut. Bon, le fait qu’il n’y ait ni beurre, ni œufs, ni lait facilite encore plus les choses.

Comme j’avais doublé la recette, en plus du gâteau, j’ai fait des cupcakes (sans déco) pour les enfants et comme il m’en restait, j’en avais ramené au bureau. Je crois que si je ne l’avais pas dit, parmi tous ceux qui l’ont gouté, personne n’aurait pu dire que ce gâteau était sans beurre, sans lait et sans œufs ! Hyper moelleux, un bon gout de chocolat, bref une vraie bonne recette de gâteau au chocolat à garder.

gâteau au chocolat, sans lait, sans beurre et sans œufs – pour 10/12 personnes ou pour 24 cupcakes

_ingrédients_
• 2 tasses 1/4 de farine fluide
• 2 tasses de sucre de canne
• 1 tasse de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2/3 tasse d’huile de colza de type Isio4 (celle que j’ai utilisé)
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 2 tasses d’eau froide

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180° – beurrer et fariner 2 moules à manqué ou mettre des caissettes dans le moule à muffins
2 – dans un saladier, tamiser le cacao et ajouter tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, sel, levure – mélanger
3 – dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides : vanille, huile, vinaigre, eau
4 – verser ce mélange dans le mélange “sec” et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
5 – attention à ne pas trop remuer. Votre pâte aura une consistance très humide, mais c’est normal
6 – verser la pâte dans les moules beurrés et farinés ou dans les caissettes
7 – enfourner 30 minutes pour les moules à manqué / 25 minutes pour les cupcakes
8 – vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau – elle doit ressortir sèche
9 – sortir les moules du four et laisser refroidir une quinzaine de minutes

_nota_
• en les conservant dans une boite hermétique, vous pourrez conserver ces petits gâteaux un peu plus de 24h.
• et puis si vous avez envie, ajoutez une belle déco et vous aurez des cupcakes dignes de ce nom. Mais moi, j’aime bien la simplicité, alors…

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44 comments

  1. Bonjour,

    Je viens de tester la recette et le verdic de mon mari et mes enfants est sans appel : pas bon du tout.

    1. :(

  2. Vous pourriez me dire qu’es ce que les tasse car je ne sais pas dites les moi en grammes si vous plaît mais sinon sa à l’aire tre bon

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  4. Aujourd’hui 1 janvier 2015, pour commencer l’année je n’avais plus grand chose dans le frigo mais une grande envie de manger un gâteau. Pas d’oeufs dans le frigo et je tombe sur ta recette. Une dé-lice!! J’ai ajouté une sauce chocolat fondu, ma petite famille a été ravi et moi aussi. Merci.

  5. Bonjour,

    J’aimerai bien la tester mais les mesures en tasses sont bien trop compliqués. Auriez vous la même recette avec des mesures en grammes et dl ou cl par hasard ?

    En tout cas, ça à l’air délicieux.

    1. J’ai utilisé une tasse à café expresso pour 10 gateaux et 2 tasse et demi d’huile de tournesol. ;-)

  6. Genialissime je me suis inspirée de ton autre recette le marbré au matcha et j’ai réalisé cette recette, vraiment genial , je la note !!!

  7. Bonjour j’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est terrifiant : des gateaux dégoulinant d’huile, inmangeables. Je suis vraiment déçue, du temps perdu et des ingrédients gachés. Vraiment dommage.

    1. ah ben moi aussi je suis déçue … Avez vous suivi les proportions de la recette ?

  8. Bonjour,
    Merci pour cette recette que j’aimerai faire pour les 2 ans de mon petit bouchou, il est allergique à l’arachide, au lait de vache et aux œufs donc pas facile… Mais il adore le chocolat !
    Pouvez vous me dire quel cacao vous utilisait?
    Et me redonner vos conversions en gramme, en cliquant sur le lien que vous avez envoyé à Maria luisa, je ne le retrouve pas,
    Merci bcp de votre aide!

    1. Si votre fils est allergique, il vaut mieux vérifier les ingrédients du chocolat, car il y a souvent des traces de fruits à coques … pour le lien des conversions, il est ici https://www.lecoindejoelle.com/blog/2008/08/regles-calcul-conversions-mesures-americaines/
      bonne journée

  9. hum sa déchire le gâteau trop bon sérieux avec 2 3 carres de chocolat j’ai fait c terrible

  10. je vais tenter

  11. les miens ils ont pas gonflés ils sont tout raplapla et veulent pas se démouler:(

    1. ah c’est dommage, est ce que vous avez bien suivi les proportions de la recette ?

  12. […] un cheesecake à la mangue, du gâteau au chocolat, un red velvet cake, un autre gateau au chocolat, sans lait, sans beurre, sans oeufs, une pavlova aux fraises et framboises, un gâteau à la vanille et crème à la noix de coco […]

  13. Recette super sympa pour notre ptitbout, allergique. Je les cuisine depuis très tôt ce matin, ça embaume, j’ai goûté la première fournée, c’est sympathique. La quantité de pâte m’a permis de réaliser trois fournées de 12 petits fours et il m’en reste encore.
    NB: pour un four à gaz , maxi 20 min de cuisson.
    Merci à vous en tous cas!!!!

    1. merci pour ce retour. j’espère que le ptitbout va se régaler ! :)

  14. Juste un mot à dire MERCI !

    Isabelle

    1. de rien isabelle ! ce sont des commentaires comme le tien qui me donnent toujours envie de continuer ce blog ;)

  15. Bonjour,

    Je suis très surprise par cette recette et impatiente d’essayer.

    Mais je n’ai pas l’habitude des dosage en tasse. Pourriez-vous me donner l’équivalence en grammes pour la farine, le sucre et le cacao.

    D’avance merci de vos précisions

    Maria Luisa

  16. Aussitôt testé, aussitôt adoptée !
    Avec des petites rondelles de bananes dans certains et un coeur fondant crème de spéculoos dans d’autres!
    Un délice!

    Merci pour cette recette choco facile, pratique et pas chère !

    1. ah ! génial ! ça me fait plaisir de lire ça, Myrrha !

  17. Je viens de le faire pour ce midi, j’étais toute contente, ça sentait bon, ça présentait bien.
    Mais à la première cuillère c’était infecte. Le goût trop prononcé de l’huile de Colza a tout gâché. Je recommande vivement de le faire avec de l’huile d’arachide.
    Là tout est bon pour être jeté à la poubelle, c’est vraiment pas mangeable !
    Dommage, la consistance et le moelleux étaient là.

    http://tricolyne.blogspot.com/

    1. bah, zut alors ! J’utilise de l’huile Isio4 lorsque je fais cette recette, mais j’avais quand même donné la vraie recette du livre. Du coup, j’ai rayé huile de colza, et je suis désolée, je comprends que vous soyez déçue. Moi non plus, je n’aime pas quand je fais une recette et que ça ne va pas…

  18. Et pour les vieilles dames comme moi qui ont du cholestérol …
    mais qui aiment les bonnes choses ! What a good recipe !!
    Je vais essayer tout de go …
    Bonne journée à toi Joelle

  19. En voilà une surprise, je pensai qu’ il était possible de faire un gâteau au
    chocolat
    sans (presque) rien. Si il y avait pas la photo j’ aurai hésité mais ils ont l’ air délicieux.

  20. fabuleux se gâteau avec presque rien, j’adore et il doit avoir un vrai bon goût de chocolat. bisous

  21. Il a l’air vraiment chocolaté ce gâteau. J’ai l’intention d’en faire une version sans gluten spécialement pour une de mes lectrices qui, en plus de devoir manger sans gluten et sans lait, doit aussi se priver d’oeufs. Voilà le gâteau parfait pour Mimi! Merci Joëlle!

    1. je vais guetter ta version sans gluten, diane !

  22. Miam, il a l’air trop bon !
    Bisous

    1. Il était très bon ! à mes dires, et ceux qui l’ont gouté ! ;)

  23. Huuummmm, tu nous gâtes!

    1. bise isachoco !

  24. Bonjour,
    Un gâteau sans presque rien j’adooooore lol
    Il me manque souvent des oeufs, du beurre… bon je note cette recette,

    Merci,

    Cathy

    1. euh sans rien, il y a bien du chocolat et du sucre ;-)

  25. Ils ont l’air très moelleux en effet ! L’huile doit donner assez de matière grasse pour que l’alchimie de la pâtisserie se mette en route. Par contre, pas d’explication pour la réussite en abscence d’oeuf… Pour avoir tester des gâteaux sans oeuf les jours de déprime et de besoin de sucré, je crois que je vais garder cette recette car mes essais n’étaient vraiment pas concluant !

    1. je ne sais pas bien, je me suis demandé si le vinaigre n’avait pas quelque chose à y voir… 

  26. Ben ça alors, c’est sidérant !

    1. original, n’est-ce pas ? ;)

  27. […] This post was mentioned on Twitter by joelle dubois, joelle dubois. joelle dubois said: [auntie jo funny little kitchen] gâteau (et cupcakes) au chocolat, sans lait, sans beurre et sans oeufs • http://bit.ly/a2BdsG […]