soupe celeri rave

Les soupes, j’adore ça ! L’hiver, j’en fais très souvent. En plus, les soupes permettent de faire manger des légumes insoupçonnés aux enfants, comme par exemple, en l’occurrence, du céleri-rave. J’ai trouvé une solution avec cette soupe de céleri et céleri-rave.

J’apprécie le céleri-rave de plus en plus, mais les enfants, pas vraiment. Alors, je cherche toujours le moyen de leur faire goûter à tout, autant que ce soit bon. Et avec cette soupe aux deux céleri, ils en mangent sans problème. J’aime y rajouter des croutons aillés (ou pas), du parmesan râpé ou du comté en copeaux, ou encore des noisettes ou noix concassées… une petite touche qui fait la différence !
Une bonne soupe, du bon pain & un yaourt, c’est le dîner vite fait, rapide et qui me permet en semaine de ne pas passer une heure en cuisine – celui que j’aime faire souvent lorsque je suis seule avec les enfants. Parce que, lorsque Honeydoudou est là, il trouve ce type de dîner très très très léger.

soupe de céleri et céleri-rave – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 1 céleri-rave
• 2 pommes de terre (taille moyenne)
• 1/2 céleri (en branche)
• 1l de bouillon de légumes
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel & poivre
• paprika

_préparation_
1 – peler le céleri-rave, les pommes de terre et les couper en cubes
2 – laver les branches du céleri, enlever les fils des branches si besoin et couper le en rondelles
3 – faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole, ajouter les légumes coupés et laisser cuire 5 minutes – remuer de temps en temps
4 – ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes
5 – vérifier la cuisson des légumes (ils doivent être tendres)
6 – rectifiez l’assaisonnement – salez et poivrer à votre goût
7 – mixer la soupe avec une girafe (mixer plongeant)
8 – saupoudrer de paprika et servir chaud

_nota_
• vous pouvez congeler cette soupe pendant 3 mois maximum
• j’aime bien y ajouter un trait de crème liquide et du parmesan râpé