muffins chocolat banane

Des muffins à la banane et au chocolat ! Nous avons fait ces muffins un dimanche après-midi. J’avais des bananes qui trainaient et j’avais envie de changer du banana bread. Le dernier livre de Nigella Lawson me proposait des muffins à la banane et au chocolat. Voilà typiquement le genre de recettes que les enfants adorent faire. Facile dans les actions : écraser et remuer, facile dans les manipulations, c’est vraiment parfait pour les enfants. Mes enfants aiment faire la cuisine avec moi, alors je ne dis jamais non, pour une assistance – parfois pas très efficace, mais ce n’est pas ce qui compte, n’est-ce-pas ? Chacun a attrapé un tabouret pour être à hauteur – c’est le rituel. En suivant les instructions, ils ont tout fait tout seul, je n’ai été que le chef d’orchestre. Et puis, le plaisir de voir le résultat et de manger les muffins “qu’on a fait, nous!” ça n’a pas de prix.

muffins à la banane et au chocolat – pour 12 muffins

_ingrédients_
• 3 bananes bien mûres
• 125ml d’huile végétale (type isio4)
• 2 œufs
• 100g de sucre brun
• 225g de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

_préparation_
1 – préchauffer le four à 200°
2 – écraser les bananes à l’aide d’une fourchette
3 – sans cesser de remuer, ajouter l’huile, puis les œufs, et le sucre
4 – mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre
5 – ajouter les éléments “secs” (farine/cacao/bicarbonate) aux éléments “liquides” (bananes/œufs/huile/sucre) – mélanger
6 – remplir les moules à muffins au 3/4
7 – enfourner 15/20 minutes

_nota_
• c’est une bonne façon d’utiliser les bananes très mûres
• idéal pour le gouter ou encore au petit-déjeuner
• vous pouvez garder ces muffins pendant 2 à 3 jours dans une boite hermétique – les mettre 5 minutes dans un four chaud
• vous pouvez aussi les congeler (séparés par du papier sulfurisé) – il leur faudra 4 heures de décongélation à température ambiante
• recette extraite du livre Kitchen de Nigella Lawson