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Pot au feu de poulet

pot au feu poulet

Un pot-au-feu de poulet, je ne sais pas si ça existe, mais c’est un peu ce que j’ai fait. En version moins compliquée et moins longue. Je ne sais pas vous, mais après les fêtes, j’ai plutôt envie de légumes et de bouillon genre recette detox. Le problème c’est que c’est encore l’hiver, alors le choix de légumes n’est pas encore très varié ! Comme je n’étais pas allée au marché depuis un bon moment, je n’avais pas grand-chose sous la main, mis à part un panier de légumes pour pot-au-feu ramenés du supermarché par Honeydoudou. Et un poulet. J’ai donc décidé de faire un pot-au-feu de poulet. Et puis aussi l’impression de faire du bien à son corps avec un plat plutôt léger. Et bien, c’était très bon. Servi avec du riz, c’était parfait. Nous nous sommes régalés.

pot-au-feu de poulet – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 1 kg de légumes de pot-au-feu (1 poireau, 7 carottes, 1/2 branche de céleri, 2 navets, 2 oignons, 1 bouquet thym/laurier)
• 1 poulet de 1,6 kg
• bouillon reconstitué : 200ml d’eau chaude + 1 carré bouillon de volaille
• sel et poivre
• huile d’olive

_préparation_
1 – poser le poulet sur une planche, poitrine dessus et appuyer avec les mains – vous entendrez un “crac” (c’est pour aplatir un peu le poulet)
2 – faire chauffer un peu d’huile d’olive au fond d’une cocotte
3 – poser le poulet entier dans la cocotte, poitrine dessous – faites le dorer quelques minutes
4 – retourner le poulet (poitrine dessus) et ajouter le bouillon, porter à ébullition
5 – ajouter les légumes lavés, pelés et coupé en morceaux
6 – verser suffisamment d’eau froide pour recouvrir le poulet – ajouter le bouquet garni
7 – saler et poivrer
8 – porter à ébullition, couvrir et baisser le feu – laisser cuire 1 heure
9 – éteindre le feu et laisser reposer avec le couvercle encore 20 minutes avant de servir
10 – servir avec de la moutarde et des cornichons

_nota_
• j’ai servi du riz avec ce poulet, et le bouillon à côté pour ceux qui en voulaient plus

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20 comments

  1. Oh toute mon enfance la photo avec le riz…lorsque ma mére faisait un pot au feu au poulet ou boeuf, le lendemain elle faisait du riz et une sauce blanche bien citronnée pour finir les légumes qu’elle faisait toujours en grosse quantité.

  2. […] Joëlle avec sa recette de pot au feu de poulet qui m'a donné envie de poule au pot. Avec ce vent glacial qui souffle et emmène avec lui nuages […]

  3. Cet hiver, chez nous c’est le pot au feu…dans toutes les versions, j’ai fait poulet, coq, poule…ça marche à tous les coups !
    Je suis une vraie fan !!!!!!

  4. C’est en fait une poule au pot ;-)
    On peut aussi farcir le poulet avec un mélange genre pain-de-viande, ça donne encore plus de goût au bouillon qu’on peut consommer ensuite avec des vermicelles.
    Extra comme plat d’hiver bien réconfortant !!!

    1. je n’ai pas voulu l’appeler comme ça, car je crois que la poule au pot, on ne la fait pas revenir ;) ah oui, farci, ça doit être top !

      1. Oui, juste, pour la poule au pot, on plonge la poule directement dans l’eau. Essaierai la recette comme ici.

  5. non seulement on fait du bien à son corps mais en plus on fait plaisir à ses papilles !!! chouette !!

    1. yep ! ;-)

  6. Pas mal comme idée :) La poule-au-feu ou le pot-de-poule, nouveau nom de recette :)

    Kline.

    1. comme je disais en répondant aux commentaires précédents, avec une touche asiatique – coriandre/gingembre, ça devrait être encore plus top !!

  7. A la fois sain et réconfortant, mmmh,
    je connais une version asiatique du pot au feu de poulet : le baï moine
    http://mercredirose.canalblog.com/archives/2007/09/26/6328107.html

    1. oui, justement, je me disais que la prochaine fois, je tente cette version !!

  8. J’ai jamais cassé le dos d’un poulet mais j’y penserais pour le mettre dans une cocotte :-)

    1. et bien, crois moi, ça rentre avec la technique de Nigella ;)

  9. Avec le froid qui revient c’est tout ce dont on a besoin pour se sentir mieux !

    1. exactement !

  10. ça me plait ça le pot au feu de poulet. Je suis pas trop boeuf en plus.

    1. la prochaine fois, je parfumerais le bouillon avec de la coriandre, je pense que ce sera top !

  11. Et bien moi, j’aime beaucoup cette idée. Je faisais souvent mes soupe avec des légumes pour pot au feu… Mais faire une poule-au-pot-au-feu c’est sympa :D

    1. oui, j’ai trouvé aussi ! ;)