soupe carottes potiron cumin

Même si les journées s’allongent et les terrasses se remplissent, il fait encore frisquet le soir… Alors une petite soupe de carottes, potiron et cumin pour patienter avant que le printemps n’arrive vraiment, qu’en dites-vous ? Les légumes de printemps ne sont pas encore sur les étals, alors on continue à cuisiner du potiron, des carottes, des choux et des navets… Et comme toujours, chez nous, les soupes de légumes ont toujours beaucoup de succès. Et puis, une soupe maison, c’est si facile à faire que franchement, on a tort de se priver des bienfaits des légumes. Ma petite soupe de carottes, potiron et cumin a rempli son rôle à merveille ! Les enfants ont aimé, les grands aussi.

soupe de carottes, potiron et cumin – pour 8 personnes

_ingrédients_
• 6 carottes
• 1 tranche de potiron (500g avec la peau)
• 1 oignon
• 2 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• un peu d’huile d’olive

_préparation_
> peler les carottes et les couper en tronçons de taille moyenne
> enlever la peau du potiron et le couper en morceaux de taille moyenne
> émincer l’oignon et le faire revenir dans une grande marmite avec un peu d’huile d’olive
> lorsque l’oignon est translucide, ajouter les carottes, et le potiron en morceaux
> ajouter l’eau et les bouillons cubes
> au moment de ébullition, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes à couvert
> éteindre le feu
> mixer à l’aide d’un bras plongeur
> ajouter le cumin en poudre
> saler et poivrer si besoin

_nota_
• vous pouvez servir cette soupe avec un trait de crème fleurette, ou des croutons, ou du parmesan râpé (ou les trois)
• je fais généralement une bonne quantité de soupe, ainsi j’ai ai pour le lendemain ou encore, je peux congeler le reste pour une autre fois.

soupe carottes potiron cumin