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Cinnamon Rolls

cinnamon roll

Ines et ses copines avaient décidé il y a quelques temps d’organiser un brunch à tour de rôle pour découvrir les plats des pays dont les unes et les autres sont originaires. Lorsque ce fut le tour d’Ines, elle a décidé de faire un brunch typiquement américain avec des œufs brouillés, pancakes, milkshake à la banane… et des Cinnamon Rolls.

Vous connaissez les Cinnamon Rolls ? Des petites brioches à la cannelle que personnellement j’adore. À part répondre aux questions d’Ines, chercher et trouver une recette  qui pouvait convenir et montrer aux filles comment rouler les Cinnamon Rolls, je n’ai absolument rien fait ce jour-là. Bravo les filles !

Cinnamon Rolls – pour une vingtaine de Cinnamon Rolls

_pour la pâte_
• 5 cuillères à café de levure de boulanger
• 3/4 tasse d’eau tiède/chaud
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 ½ tasse de lait
• 7 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel

_pour la garniture à la cannelle_
• 3/4 tasse sucre brun en poudre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
+
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu

_préparation_
1 – dissoudre la levure dans l’eau (chaude mais pas trop) – attendre quelques minutes. Vous devez voir le mélange mousser légèrement.
2 – mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs et le lait dans le bol du Robot (pour nous Kitchen Aid). Mélanger à l’aide de la feuille (le mélangeur plat).
3 – ajouter le mélange de levure et d’eau. Mélanger rapidement.
4 – changer l’accessoire et mettre le crochet. Ajouter la farine mélangée au sel et mélanger jusqu’à ce que une boule se forme autour du crochet.
5 – poser la boule sur un plan de travail fariné et pétrir à la main 5 bonnes minutes.
6 – mettre la pâte dans un saladier préalablement beurré, couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer près d’un source de chaleur. Laisser la pâte lever 1 heure.
7 – Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le sucre et la cannelle.
8 – Préchauffer le four à 200°

Pour former les Cinnamon rolls
1 – étaler la moitié de la pâte sur un plan de travail et lui donner la forme d’un rectangle (elle doit être épaisse de 1 cm environ)
2 – badigeonner de beurre fondu et verser dessus la garniture sucre/cannelle – recouvrir toute la pâte
3 – rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un gros boudin
4 – couper les bouts du boudin pour lui donner une forme nette
5 – couper des tranches de 3-4 cm et les poser à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laisser un peu d’espace entre les Cinnamon Rolls)
et enfourner 20 minutes environ. Les Cinnamon Rolls doivent avoir gonflé et être bien dorées.

Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en diluant 3/4 de tasse de sucre glace avec un peu de lait (jusqu’à l’obtention d’une consistance qui convienne).
> lorsque les Cinnamon Rolls sont cuits, les laisser refroidir un peu et verser dessus le glaçage.

_nota_
• les Cinnamon Rolls se dégustent tièdes ou à température ambiante, mais tout chaud au sortir du four, c’est une vraie tuerie !
• si votre pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine. Elle doit se tenir un minimum
• suivant si votre pâte lève beaucoup ou pas, vous obtiendrez plus de Cinnamon Rolls que prévu.
• la recette provient du livre It’s all American Food

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26 comments

  1. Testé et approuvé à l’instant au goûter. Merci pour la recette. On se croirait presque là-bas …

    1. ça me fait plaisir ce commentaire ! :)

  2. Testé et dévoré à l’instant. Merci pour cette délicieuse recette, Joelle! A faire et à refaire (et voilà une bonne raison de plus d’aller un jour aux USA, pour goûter les vrais!)
    Je lis très souvent votre blog mais je laisse très peu de traces de mon passage alors j’en profite ici pour vous remercier de nous faire partager vos recettes, votre bonne humeur, vos voyages, … Merci pour tout! :-))

    1. Merci Beaucoup Anne, c’est très gentil ! Et super que la recette vous ait plu :)

  3. J’ai un aveux honteux à révéler, j’adore les cinnamon roll de chez Dunkin Donuts, alors dès qu’un de mes amis traverse l’Atlantique, il a l’obligation de partir en chasse.
    A présent que j’ai une petite recette sympathique, je vais me lancer, merci, merci…

    1. tu m’étonnes ! (j’avoue moi aussi, j’adore ceux qu’on achète tout emballé aux US !) ;)

  4. J’en suis tombée amoureuse lors de mon séjour en Californie en 2003 ! Merci pour la recette. Mais c’est vrai qu’une ou deux photos façon tutoriel de la confection des rolls n’auraient pas été de trop !

    1. oui, c’est vrai… si j’en refais, promis, je fais un pas à pas :)

  5. ahhhhh, un vrai bonheur. Des souvenirs qui remontent en bouche..notamment les après-midi passés chez Borders avec un cinnamon roll et des bouquins…

    1. ;-)

  6. Well your recipe is very…attractive, isn’t it ? (oui là je me rappelle des qq mots d’anglais qui se battent en duel tout au fond de mon cerveau !!!)…
    Super recette à tester ABSOLUTLY !
    Bises Jo

    CarO’

    1. lol

  7. J’aime tellement ça ! Le goût de la cannelle et de la brioche qui se mélange, le moelleux et l’arrière goût…
    Vivement que j’ai un robot à moi et que je puisse en faire quand je veux :)

    1. c’est vrai que c’est super bon ! :)

  8. je mets dans mes recettes à tester..Merci

    1. tu me diras :) (pour l’instant c’est la meilleure recette que j’ai trouvé)

  9. Ca tombe bien, je voulais en faire cette semaine :) j’adore ces viennoiseries :)

    Merci :)

    Biz!

    Elsa.

    1. Ah cool ! ;)

  10. J’adore ces petites brioches parfumées à la cannelle !!!

    manue

    1. C’est vrai que c’est super bon :)

  11. Reminds me of home!

    1. Ines did it all by herself ! I guess she is ready to bake them again this summer in Trémisat ;)

  12. euh mais glaçage c’est fait comment : j’ai vu une fois à la télé -> avec du sucre glace et du citron, c’est ça ?

    je suis débutante, j’ai besoin d’infos ;)

    1. “Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en diluant 3/4 de tasse de sucre glace avec un peu de lait (jusqu’à l’obtention d’une consistance qui convienne).”
      si tu es débutante, peut-être que cette recette est un peu compliquée à faire (surtout à la main) et tu risques d’être déçue par le résultat… :)

  13. Hop ! en favori ! j’ai pas de robot : je ferai à l’ancienne :)
    j’ai du mal à visualiser la création des formes des brioches (photos ?) : boudin puis on les enroule à plat ?
    c’est quoi/comment les “lignes de glaçage” ?
    merci

    1. en fait tu mets le glaçage comme tu veux ! et si tu fais google image, tu pourras visualiser ;)