cinnamon roll

Ines et ses copines avaient décidé il y a quelques temps d’organiser un brunch à tour de rôle pour découvrir les plats des pays dont les unes et les autres sont originaires. Lorsque ce fut le tour d’Ines, elle a décidé de faire un brunch typiquement américain avec des œufs brouillés, pancakes, milkshake à la banane… et des Cinnamon Rolls.

Vous connaissez les Cinnamon Rolls ? Des petites brioches à la cannelle que personnellement j’adore. À part répondre aux questions d’Ines, chercher et trouver une recette  qui pouvait convenir et montrer aux filles comment rouler les Cinnamon Rolls, je n’ai absolument rien fait ce jour-là. Bravo les filles !

Cinnamon Rolls – pour une vingtaine de Cinnamon Rolls

_pour la pâte_
• 5 cuillères à café de levure de boulanger
• 3/4 tasse d’eau tiède/chaud
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 ½ tasse de lait
• 7 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel

_pour la garniture à la cannelle_
• 3/4 tasse sucre brun en poudre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
+
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu

_préparation_
1 – dissoudre la levure dans l’eau (chaude mais pas trop) – attendre quelques minutes. Vous devez voir le mélange mousser légèrement.
2 – mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs et le lait dans le bol du Robot (pour nous Kitchen Aid). Mélanger à l’aide de la feuille (le mélangeur plat).
3 – ajouter le mélange de levure et d’eau. Mélanger rapidement.
4 – changer l’accessoire et mettre le crochet. Ajouter la farine mélangée au sel et mélanger jusqu’à ce que une boule se forme autour du crochet.
5 – poser la boule sur un plan de travail fariné et pétrir à la main 5 bonnes minutes.
6 – mettre la pâte dans un saladier préalablement beurré, couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer près d’un source de chaleur. Laisser la pâte lever 1 heure.
7 – Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le sucre et la cannelle.
8 – Préchauffer le four à 200°

Pour former les Cinnamon rolls
1 – étaler la moitié de la pâte sur un plan de travail et lui donner la forme d’un rectangle (elle doit être épaisse de 1 cm environ)
2 – badigeonner de beurre fondu et verser dessus la garniture sucre/cannelle – recouvrir toute la pâte
3 – rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un gros boudin
4 – couper les bouts du boudin pour lui donner une forme nette
5 – couper des tranches de 3-4 cm et les poser à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laisser un peu d’espace entre les Cinnamon Rolls)
et enfourner 20 minutes environ. Les Cinnamon Rolls doivent avoir gonflé et être bien dorées.

Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en diluant 3/4 de tasse de sucre glace avec un peu de lait (jusqu’à l’obtention d’une consistance qui convienne).
> lorsque les Cinnamon Rolls sont cuits, les laisser refroidir un peu et verser dessus le glaçage.

_nota_
• les Cinnamon Rolls se dégustent tièdes ou à température ambiante, mais tout chaud au sortir du four, c’est une vraie tuerie !
• si votre pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine. Elle doit se tenir un minimum
• suivant si votre pâte lève beaucoup ou pas, vous obtiendrez plus de Cinnamon Rolls que prévu.
• la recette provient du livre It’s all American Food