Si pour les enfants, l’apéro égale chips, j’essaie tout de même de servir autre chose : des légumes à la croque, des tomates cerises (c’est la saison), des dips comme cette recette de dip avocat, coriandre et fromage de chèvre frais par exemple et/ou des tartinades… Lorsque je dis : “Allez, on prend l’apéritif, les enfants”, c’est la fête, et c’est le branle-bas de combat dans le salon. Adam va chercher la table basse, Elie va chercher les verres, et en 2 temps trois mouvements, tout est prêt pour s’installer et passer un bon moment ensemble à discuter et grignoter. Et comme j’adore les tortillas au maïs, je fais souvent ce dip avocat, coriandre et fromage de chèvre frais, qui va très bien avec mes tortillas préférées, mais aussi en tartinade pour ceux qui veulent… Et surtout qui se fait en 5 minutes chrono !

Dip avocat, coriandre et fromage de chèvre frais –  pour un bol de taille moyenne

_ingrédients_
• 2 avocats murs
• 100g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 poignée de feuilles de coriandre
• le jus d’un citron vert
• sel & poivre

_préparation_
1 – couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau
2 – écraser les avocats et le fromage frais à l’aide d’une fourchette, ajouter le citron, la coriandre fraiche  finement émincée et mélanger
3 – saler et poivrer selon votre goût

_nota_
• Vous pouvez aussi servir ce dip en “salsa” comme accompagnement d’une viande grillée
• si vous enlevez le fromage et ajouter un oignon frais finement émincé, et de la poudre de piment, vous obtenez un guacamole