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Quiche aux feuilles de brick, épinards, carottes et boudin blanc

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Le dimanche soir, généralement, je vide le frigo. On cuisine les restes, on réchauffe les tupp’ à moitié plein et on fait de la place pour démarrer la semaine… Enfin, c’est un peu l’idée. Dimanche dernier, je n’avais franchement pas envie de me prendre la tête avec le diner : ce fut donc quiche (enfin “kind of”) aux feuilles de brick, épinards, carottes et boudin blanc (oui, ça peut sembler bizarre, mais c’est ce que j’avais dans le frigo). Avec une salade, ce fut parfait.

J’avoue que les deux jours de dégustations de vins de Bordeaux, la balade en pinasse (vive la cocculine), les bailey’s lors de la soirée d’anniversaire de Miss Mu et le mojito (géant) de la Casa Latina m’ont laissé dans un état de fatigue proche de l’apathie…  Bref, après avoir comaté (qui a dit cuvé ?) toute la journée, j’ai utilisé le reste d’imagination et d’énergie pour cuisiner cette quiche aux feuilles de brick, épinards, carottes et boudin blanc, qui ma foi, s’est avérée délicieuse.

Quiche aux feuilles de brick, épinards, carottes et boudin blanc – pour 4 personnes

_ingrédients_
• 5 feuilles de brick
• 3 boudins blancs aux morilles
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
• 1 cœur de bouillon Maggi (légumes)
• 4 œufs
• 150ml de crème fleurette
• 45g de parmesan
• 45g de comté râpé

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180° – chaleur tournante
2 – faire revenir l’oignon émincé, la carotte râpée grossièrement, les boudins blancs coupés en rondelle
3 – lorsque l’oignon et les boudins sont dorés, ajouter les feuilles d’épinard – remuer 1 minutes
4 – éteindre le feu et ajouter le cœur de bouillon Légumes – laisser fondre en remuant doucement – réserver
5 – battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème et les fromages – mélanger et réserver
6 – disposer les feuilles de brick dans un moule rectangle en les superposant et en les faisant déborder sur les côtés
7 – verser les légumes/boudin dans la préparation aux œufs et verser dans le plat recouvert de feuilles de brick – recouvrir la préparation des feuilles des côtés du plat
8 – enfourner 25 minutes – laisser tiédir avant de couper et servir

_nota_
• avec le cœur de bouillon Maggi, il n’est aucunement besoin d’ajouter sel ou poivre

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12 comments

  1. Miam, pas mal du tout ! Il fait bon passer à l’improviste le dimanche soir, chez toi !

    1. oui, mais pour les quantités par contre… hum :))

  2. Après une telle soirée c’est beau d’avoir eu assez de punch pour faire une telle tarte!…

    1. c’est pour ça que j’aime faire des quiches, en 10 minutes c’est fait, le reste c’est le four :)

  3. J’aime beaucoup cette idée d’utiliser la feuille de brick comme “contenant” de la quiche. Pour le boudin, je passe mon tour, mais je trouverais comment le remplacer ^^

    1. J’ai souvent du boudin blanc (à base de volaille) dans le frigo, les enfants aiment ça et c’est très facile à adapter :)

  4. J’ai tout sauf le boudin, j’utilise aussi en ce moment le coeur de bouillon et c’est vraiment très bon….

    Belle tarte salée… miamm

    manue

    1. je suis en plein test de coeur de bouillon (pour l’atelier Maggi) et c’est vraiment bien !

  5. Super idée cette recette !! Merci ma belle !
    Bises

    CarO’

    1. et bien de rien ! :)

  6. génial comme idée, va vraiment falloir que j’ai des feuilles de brique dans le frigo :)

    1. oui, c’est très pratique !!!