A la maison, j’ai des fans de gâteau au chocolat, à commencer par Honeydoudou. Et comme j’aime bien tester des nouvelles recettes, je fais rarement le même gâteau. Je me suis laissée tenter, l’autre jour, par une recette de Nigella Lawson, un gâteau au chocolat et au miel et de son glaçage (également chocolat et miel). En général, à la maison, l’utilisation du miel se limite à sucrer les yaourts, ou le fromage blanc (j’adore !) ou encore sur une tartine beurrée. Je n’ai pas vraiment l’habitude d’utiliser le miel pour remplacer le sucre des gâteaux, mais j’y viens petit à petit. L’avantage du miel : non seulement c’est un aliment naturel (comparé au sucre blanc) mais aussi son pouvoir sucrant est un peu plus élevé que le sucre blanc, on en met donc moins.

Gâteau au chocolat et miel – pour 8/10 personnes

_ingrédients_
• 200g de beurre
• 225g de sucre muscavado
• 100ml de miel liquide
• 100g de chocolat noir (j’ai utilisé du Chocolat noir Corsé Nestlé Dessert)
• 2 œufs
• 175g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 250ml d’eau bouillante

_pour le glaçage_
• 60ml d’eau
• 125ml de miel liquide
• 175g de chocolat noir corsé
• 50g de sucre glace

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner un moule à manqué.
2 – Faire fondre le chocolat dans un saladier (micro-onde ou bain-marie) – réserver.
3 – Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélanger crémeux et pâle.
4 – Ajouter le miel. Mélanger. Ajouter ensuite un œuf, avec une cuillerée à soupe de farine, mélanger
5 – ajouter le deuxième œuf et à nouveau une cuillerée à soupe de farine. Mélanger.
6 – ajouter le chocolat fondu à la préparation, mélanger, puis ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre (tamisé). Tout en remuant, verser l’eau bouillante sur la préparation.
7 – Verser dans le moule et enfourner 1 heure. Vérifier la cuisson au bout de 45 minutes. Si vous voyez que le gâteau brunit trop vite sur le dessus, couvrez-le de papier alu. jusqu’à la fin de la cuisson.
8 – lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser complètement refroidir avant de le recouvrir de glaçage.

pour le glaçage : faire bouillir l’eau et le miel dans une casserole. Lorsque cela bout, éteindre le feu et ajouter le chocolat (cassé en petits morceaux). Mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter le sucre glace et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Le glaçage doit être onctueux et lisse.

_nota_
• Verser le glaçage à l’aide d’une cuillère à soupe, étaler le sur le gâteau et recommencer. Je vous conseille de recouvrir le gâteau petit à petit en commençant par le centre et en terminant par les côtés. Vous pouvez lissez les côtés du glaçage avec le dos d’une lame de couteau.
• Recouvrir le gâteau au chocolat et miel de son glaçage au moins une heure avant de le servir, pour que le glaçage ne soit pas trop “collant”.
• C’est facultatif, mais vous pouvez décorer le gâteau à votre gout ; ça lui donnera un petit air de fête