J’ai fait ce gâteau aux myrtilles, groseilles et framboises pour un dîner chez Achta, ma belle-soeur et nous nous sommes franchement régalés, même si avec la chaleur caniculaire, nous ne l’avons surement pas apprécié à sa juste valeur.
Nous étions nombreux, j’ai donc modifié les quantités de la recette originale, trouvée je ne sais plus où et notée sur un bout de papier. Ce dont je me souviens, c’est que la recette était une recette suédoise et j’ai aimé la simplicité et facilité de la réalisation (une seule casserole) et l’utilisation des fruits d’été : les myrtilles, framboises et groseilles.
Une vraie bonne recette à garder sous le coude pour les jours où l’on veut faire un dessert rapidement et où l’on n’a pas forcément beaucoup de matériel sous la main – une casserole, une balance et un moule suffisent – le genre de recette parfaite pour les vacances, je dirais.

Noah, mon neveu gourmand et gourmet l’a trouvé “excellent” et comme il adore cuisiner, je lui ai promis de publier la recette très vite, ainsi à son arrivée à Madagascar, il pourra la faire avec sa mère. Et, je suis sure, Noah, que les fruits rouges peuvent se remplacer très facilement par des mangues.

Gâteau vite fait aux myrtilles, groseilles et framboises – pour 10/12 personnes

_ingrédients_
• 220g de beurre
• 260g de sucre
• 240g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs (bio de préférence)
• 125g de framboises
• 125g de myrtilles
• 125g de groseilles rouges
• 2 cuillères à soupe de farine

_préparation_
1 – préchauffer le four à 175° (chaleur tournante)
2 – laver délicatement les fruits rouges et sécher délicatement – réserver
3 – mettre le beurre et le sucre dans une casserole (assez grande) et porter à ebullition. Laisser frémir pendant une minute, éteindre le feu et laisser refroidir
4 – pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sel. Verser dans la casserole et mélanger (la préparation beurre/sucre doit avoir refroidi)
5 – ajouter les oeufs et mélanger.
6 – verser l’appareil dans un moule à manqué (28 cm) beurré et fariné
7 – verser les 2 cuillères à soupe de farine sur les fruits rouges et mélanger délicatement
8 – recouvrir la pâte avec les fruits enrobés de farine
9 – enfourner pendant 40 minutes (le gâteau doit être bien doré)
10 – laisser refroidir avant de démouler et déguster tel quel ou avec une crème fouettée ou une boule de glace pour les plus gourmands.

_nota_
• Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser les quantités de la recette par 2 pour un gâteau plus petit. Penser à réduire le temps de cuisson également.
• si vous n’avez pas de fruits frais ou si ce n’est pas la saison, vous pouvez les remplacer par des fruits rouges surgelés
*appareil : mélange d’éléments divers entrant dans la composition d’un dessert avant cuisson ou refroidissement