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Salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil

salade pommes de terre

Cette recette de salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil est parfaite pour accompagner un poulet rôti (au citron et basilic par exemple) ou encore une viande et/ou du poisson grillés. Je la fais généralement avec des pommes de terre de l’île de Ré (type grenailles). Elles restent fermes et leur petit gout sucré, j’adore ! Je les trouve idéales pour des salade, car pas besoin de couper en morceaux, tout dans le cuit-vapeur et hop !

Salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil – pour 4/6 personnes

_ingrédients_
• 1,5 kg de pommes de terre (grenailles de l’Ile de Ré)
•  1 bouquet de persil
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe de câpres rincées

_préparation_
1 – frotter et rincer les pommes de terre grenaille
2 – les cuire à la vapeur (une vingtaine de minutes environ) – vérifier la cuisson : les dents de la fourchette doivent s’enfoncer dans la pomme de terre
3 – mettre les pommes de terre dans un saladier
4 – effeuiller grossièrement le persil et l’ajouter aux pommes de terre
5 – ajouter également les câpres
6 – mélanger l’huile et le vinaigre et verser sur les pommes de terres encore chaudes et mélanger la salade
7 – servir

_nota_
• les variétés de pommes de terre AOP de l’île de Ré sont l’Alcmaria et la Charlotte (la grenaille n’est pas une variété de Pomme de terre, mais un calibre. Les pommes de terre grenaille sont inférieures à 35 mm)
• pour en savoir plus sur les pommes de terre AOP de l’île de Ré : www.ilederepommedeterre.com

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12 comments

  1. des pommes de terre de ma région. J’ai déjà eu la chance d’assister à une récolte sur l’île.

    1. ah, tu as de la chance, j’aimerais bien assister à ça un jour !

  2. la photo est drôlement appétissante !

    1. merci clémence !

  3. Je découvre ton blog avec cette recette, quelle jolie façon d’accommoder les pommes-de-terre, bravo!

    1. C’est gentil ! ;)

  4. encore une fois une recette somptueuse réalisée avec des ingrédients simple!!!

    1. C’est la cuisine que j’aime transmettre ;)

  5. ça me rappelle mon enfance, ma maman nous en faisait souvent.

    1. Oui la salade de pommes de terre est un grand classique ! :)

  6. Miam, une belle salade ^^

    1. et bonne ! ^^