Ce gâteau aux dattes et aux poires a fait l’unanimité avec mon frère et ma soeur lorsqu’ils sont venus diner l’autre soir. Ma soeur a trouvé que c’était “le meilleur d’entre tous les gâteaux” que j’avais pu leur faire. Pourtant, je leur fait des gâteaux depuis une bonne vingtaine d’années ! C’est vous dire. En plus, la recette est hyper facile, on chauffe, on écrase, on mélange et voilà. Enfin, c’est un raccourci, mais honnetement, la recette très facile.

J’ai trouvé cette recette dans le dernier livre de  : “Annabel au Naturel“. La recette de gâteau aux dattes est un classique de la cuisine anglo-saxonne, mais avec les poires et la sauce au caramel, c’est un vrai pur bonheur de gourmandises. Sans oublier le très gros avantage de ce gâteau : il ne faut qu’une seule casserole comme récipient, donc vaisselle minimum. Oui, oui, ça compte.

Gâteau aux dattes et poires & sa sauce caramel – pour 8/10 personnes

_ingrédients_
• 175g de dattes dénoyautées
• 300ml d’eau
• 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 60g de beurre
• 250g de sucre brun
• 2 oeufs
• 175g de farine
• 1 sachet de levure
•  1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 poires

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – beurrer et fariner un moule à manqué (25 cm) (ou bien recouvrir de papier cuisson)
3 – mettre les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole et laisser bouillir 5 minutes
4 – éteindre le feu et écraser les dattes à l’aide d’un écrase-purée (ou une fourchette si vous n’en avez pas) jusqu’à obtenir une purée homogène
5 – ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélanger.
6 – ajouter le sucre et les oeufs battus. Mélanger à nouveau.
7 – ajouter la farine, la levure, le gingembre et la vanille et mélanger. Votre pâte doit être homogène.
8 – laver et couper les poires en deux. Evider le milieu et couper en quartiers
9 – disposer les poires de manière concentrique au fond du moule, et disposer quelques tranches au milieu
10 – verser l’appareil (la pâte) par dessus – les poires doivent être complètement recouvertes
11 – enfourner 35-40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
12 – laisser refroidir 10 minutes minimum avant de démouler en retournant le gateau sur le plat de service.
13 – Servir avec une sauce caramel chaude

Pour faire vous même la sauce caramel : faire chauffer 60ml d’eau + 250g de sucre. Laisser bouillir (sans remuer) une dizaine de minutes (la préparation doit avoir une jolie couleur caramel). Eteindre le feu et laisser refroidir un peu. Ajouter 250ml de crème épaisse et 1 cuillère à café d’extrait de vanille). Mélanger.

_nota_
• vous pouvez conserver le reste de sauce au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer si besoin.
• pour connaitre toutes les vertus du bicarbonate de soudewww.bicarbonatedesoude.fr