wok crevettes riz

Cette recette de gambas aux petits légumes sautées au wok est assez symbolique de la façon dont je cuisine. Du moins, dont on cuisine dans la famille : pas (trop) cher, facile, pratique et en adaptant ce qu’on trouve dans les placards ou dans le congélateur. Le principe est tout simple : faire revenir les gambas avec les épices, faire cuire des légumes (en hiver, on prend des surgelés), mettre un peu de lait de coco pour faire une petite sauce et voilà ! Bien sur, avec ce plat, vous servez forcément du riz. Du riz parfumé.

C’est toujours utile d’avoir des petites recettes faciles et pas chères dans les tiroirs. J’en ai profité pour montrer à Ines comment on faisait le riz – tout comme me l’a appris ma grand-mère. Je me suis dit qu’à 16 ans, il était temps qu’elle apprenne.

Wok de gambas aux petits légumes et riz parfumé – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 200g de gambas décortiquées et cuites
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curry balti
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 500g de mélange de légumes surgelés (champêtre : haricots verts, brocolis…)
• 1 bouillon de légume
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml d’eau
• huile d’olive

_préparation_
1 – faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les gambas
2 – lorsqu’elles sont dorées, ajouter les épices et faire cuire 4-5 minutes – les verser dans un plat et réserver
3 – remettre le wok sur le feu et ajouter les légumes surgelés et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient “mous”
4 – ajouter le bouillon cube, mélanger et laisser cuire encore une quinzaine de minutes
5 – baisser le feu et ajouter le lait de coco et l’eau, laisser cuire encore une dizaine de minutes
6 – ajouter les gambas et augmenter légèrement le feu
7 – laisser encore 5 minutes sur le feu
8 – verser dans un plat et servir avec du riz parfumé

_nota_
• bien sur, cette recette reste exactement la même avec des crevettes.

riz chinois parfumé