huile parfumée basilic

Cette huile parfumée au basilic est parfaite pour assaisonner vos crudités, légumes grillés, du poulet et même des fruits de mer, comme des crevettes ou du calamar. J’ai pris cette recette, dans ce livre que j’adore : Cuisinez ! C’est la saison ! d’Annabel Langbein. Ce que j’aime dans ses recettes, c’est qu’elles sont toutes faciles, simples avec un maximum de saveurs.
Avec cette huile parfumée au basilic, qui relève et parfume vos plats et/ou salades tout en leur donnant une petite touche italienne, le quotidien est amélioré sans beaucoup trop d’effort. Un des basique de la maison l’été.

huile parfumée au basilic

Huile parfumée au basilic – pour 40cl environ

_ingrédients_
• 38cl d’huile d’olive
• 3 poignées de feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail
• le zeste d’un citron bio
• 1 cuillère à café de sel

_préparation_
> mettre tous les ingrédients dans un robot ménager et mixer
> transférer l’huile parfumée dans un bocal

_nota_
• cette huile parfumée au basilic se conserve 1 semaine environ au réfrigérateur
• avec le froid, les herbes vont se déposer au fond du bocal et l’huile va un peu se figer, alors, avant de l’utiliser, sortir l’huile du réfrigérateur un peu avant de l’utiliser, et secouer le bocal pour mélanger le tout
• ne faites pas de trop grandes quantités si vous savez que vous ne l’utiliserez pas dans les jours qui viennent, c’est toujours dommage de jeter.
• la saveur de cette huile dépendra forcément de la qualité des produits que vous utiliserez. bien sur, une super huile d’olive fera toute la différence.

*Cuisinez ! C’est la saison ! d’Annabel Langbein, aux éditions Larousse – 19,90 euros

huile parfumée basilic