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Huile parfumée au basilic

huile parfumée basilic

Cette huile parfumée au basilic est parfaite pour assaisonner vos crudités, légumes grillés, du poulet et même des fruits de mer, comme des crevettes ou du calamar. J’ai pris cette recette, dans ce livre que j’adore : Cuisinez ! C’est la saison ! d’Annabel Langbein. Ce que j’aime dans ses recettes, c’est qu’elles sont toutes faciles, simples avec un maximum de saveurs.
Avec cette huile parfumée au basilic, qui relève et parfume vos plats et/ou salades tout en leur donnant une petite touche italienne, le quotidien est amélioré sans beaucoup trop d’effort. Un des basique de la maison l’été.

huile parfumée au basilic

Huile parfumée au basilic – pour 40cl environ

_ingrédients_
• 38cl d’huile d’olive
• 3 poignées de feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail
• le zeste d’un citron bio
• 1 cuillère à café de sel

_préparation_
> mettre tous les ingrédients dans un robot ménager et mixer
> transférer l’huile parfumée dans un bocal

_nota_
• cette huile parfumée au basilic se conserve 1 semaine environ au réfrigérateur
• avec le froid, les herbes vont se déposer au fond du bocal et l’huile va un peu se figer, alors, avant de l’utiliser, sortir l’huile du réfrigérateur un peu avant de l’utiliser, et secouer le bocal pour mélanger le tout
• ne faites pas de trop grandes quantités si vous savez que vous ne l’utiliserez pas dans les jours qui viennent, c’est toujours dommage de jeter.
• la saveur de cette huile dépendra forcément de la qualité des produits que vous utiliserez. bien sur, une super huile d’olive fera toute la différence.

*Cuisinez ! C’est la saison ! d’Annabel Langbein, aux éditions Larousse – 19,90 euros

huile parfumée basilic

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14 comments

  1. tu peux m’expliquer,pourquoi elle ne se garderait pas plus d’1 semaine

    1. c’est ce que conseille annabel langbein. J’imagine que l’ail frais peut donner un gout un peu fort à l’huile si on attend trop avant de consommer et puis aussi, l’huile parfumée mal conservée peu encourager la prolifération de bactéries … comme je ne suis pas une pro de la conservation, je préfère limiter les risques ;)

  2. […] des tomates, de l’avocat et de la roquette pour vous donner une idée d’utilisation de l’huile parfumée au basilic. Dans cette salade composée, j’ai mis du blanc de poulet poché, des tomates, mais aussi des […]

  3. Perso , je fais tout les ans un peu la même huile … sans tout mixer pour mettre sur un plat de pate !!!

  4. Mmmh ! Je sens que je vais faire ça un de ces 4 (et super sympa en cadeau gourmand estival !!)
    Et j’imagine bien en mettre quelques gouttes sur un tartare de poisson bien frais !

    1. ah oui sur un tartare de poisson, c’est une bonne idée !

  5. Et en ajoutant du parmesan et des pignons ou noix hachés à la partie plus épaisse du mélange, on obtient presque un presto, non? Quelques spaghetti et miam!

    1. eh oui ;-))

  6. C’est une idée bien parfumée comme je les aime
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

    1. merci ! bonne journée à toi valérie !

  7. Super idée cette huile !

    1. oui, n’est-ce pas ;)

  8. Hummm ça sent bon jusqu’ici !!
    Bonne idée cette huile !!

    bonne journée

    manue :))

    1. merci manue, à toi aussi !