Il est encore temps de faire une tarte aux mirabelles. Si, si, il reste quelques mirabelles sur les étals. Mais il faut faire vite, il commence à faire froid et les poires et les pommes vont très bientôt les remplacer.

A part les manger nature ou en gelée, qu’est ce que je pourrais faire avec des mirabelles ?

C’est grosso modo ce que j’ai demandé sur twitter et instagram en postant une photo des mirabelles que m’a donné le papa de mon amie Christine. Des mirabelles du Lot & Garonne. Trop bonnes. Tout le monde (ou presque) m’a répondu : une tarte ! Certains ont précisé : sans migaine, la tarte. La migaine, c’est le nom donné à la préparation oeufs / crème fraiche en Lorraine. Ailleurs on parle de appareil.

C’est Fidji qui m’a donné la recette de cette tarte aux mirabelles en trois lignes. Sans mesures. Franchement très facile. J’ai suivi les 3 lignes et la tarte était très bonne. Avec une boule de glace, c’était juste parfait. Les copines Hakima et Elodie peuvent le confirmer. Hakima pour l’avoir faite avec moi, et Elodie pour l’avoir réalisé après avoir reçue la recette par SMS (3 lignes, je vous l’ai dit).

La recette de la tarte aux mirabelles – pour 6/8 personnes

_ingrédients_

• de la pâte brisée (fait maison ou toute prête)
• de la poudre d’amande (environ 50g)
• des mirabelles
• un mélange de sucre et de cannelle (l’équivalent de 3 cuillères à soupe)

_préparation_

1 – préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)
2 – foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
3 – recouvrir le fond de poudre d’amandes (j’ai du en mettre 50g environ)
4 – ajouter les mirabelles dénoyautées, les placer en rosace (vous pouvez les placer debout, mais il en faut beaucoup plus)
5 – saupoudrer du mélange sucre/cannelle
6 – enfourner  25-30 minutes
7 – vérifier la cuisson et continuer si besoin
8 – servir avec une belle boule de glace ou de la crème fraiche nature

(j’ai donc appris à l’occasion, ce que migaine voulait dire)
(avec les mirabelles qui restaient, j’ai fait du rhum arrangé)