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crevettes sautées citronnelle & gingembre

crevettes sautées gingembre citronnelle

J’aime beaucoup faire ces crevettes sautées à la citronnelle et au gingembre pour l’apéro. Elles sont parfaites comme fingers food. Honeydoudou n’est pas très fan des petites choses à grignoter. Il aime bien passer directement à table avec une bonne entrée, mais les enfants et moi on aime bien ce temps de l’apéro. Mais quand il y a de bonnes choses à manger autre que des chips et des cacahuètes, comme ces crevettes sautées, et bien, Honeydoudou est content et apprécie. Il s’est d’ailleurs mis à faire cette recette, et c’est devenu un peu sa spécialité maintenant.

Ces crevettes sautées à la citronnelle et au gingembre sont faciles à faire. On peut également les cuisiner à l’avance et les réchauffer d’un coup de micro-onde juste avant de les servir. Parfois, j’ajoute un peu de piment en poudre, parce que j’adore quand ça pique, mais tout le monde n’aime pas ça, alors, voici la recette version sans piment, mais qui, avec le gingembre dépote tout de même !

crevettes sautées gingembre citronnelle

Crevettes sautées citronnelle et gingembre

_ingrédients_

• 500g de crevettes déjà décortiquées
• 1 noix de gingembre (2 cm)
• 2 tiges de citronnelle
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• sel

_préparation_

1 – rincer les crevettes à l’eau et les sécher à l’aide d’un torchon ou papier absorbant
2 – émincer finement les tiges de citronnelle et râper le gingembre – réserver
3 – écraser les gousses d’ail
4 – faire chauffer l’huile d’olive dans un wok
5 – lorsque l’huile est chaude, ajouter les crevettes, la citronnelle, le gingembre et l’ail
6 – remuer constamment jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées et croustillantes
7 – éteindre le feu, saler légèrement, remuer une dernière fois
8 – servir encore tiède

_nota_

• j’achète généralement mes crevettes surgelées et déjà décortiquées. il n’y a plus qu’à les laisser décongeler dans une passoire. je les rince ensuite avant de bien les sécher.
• pendant la cuisson, les crevettes vont rendre de l’eau, il faut continuer à remuer et ne pas hésiter à ajouter un peu d’huile si elles collent dans le wok.
• n’oubliez pas les serviettes en papier, pour ceux qui n’osent pas se lécher les doigts.

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26 comments

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  12. Humm c’est une très bonne idée, et par chance j’ai tout ce qu’il faut dans le frigo! :p Merci pour cette recette des plus alléchantes,
    Juju

    1. elle est top cette recette !

  13. Salut Joelle,

    ca a l’air délicieux. De mon coté je hache l’ail. Pendant la cuisson, des petits bouts d’ail vont se coller aux crevettes c’est terrible . Bon faut juste aimer l’ail :-)

    Pour éviter que les crevettes rendent de l’eau , un conseil si je puis me permettre :
    Faut que l’Huile soit fumante, cuisson tres rapide :-)
    Les crevettes n’auront pas le temps de rendre de l’eau du coup elles seront plus grosses plus tendres :-)

    1. merci pour le conseil !! ;)

  14. j’ai compris le coup ;)

    1. tu me diras si tu as réussi !

  15. Hummm ! Belle idée pour ce soir, trop tard pour la citronnelle (on verra une prochaine fois), au gingembre ce sera bien aussi ! merci de l’idée

  16. Mioum, je salive devant mon écran (pour de vrai !!)

    1. c’est vrai que c’est bon !!! ;)

  17. Bien parfumées a la citronnelle, ça ne peut que le plaire… Moi aussi j’aime beaucoup le moment de l’apéro et je fais d’ailleurs souvent des apéro dinatoires…

    1. ah oui, c’est top !

  18. Encore une bien bonne recette,Merci Joelle
    Nelly

    1. de rien nelly !

  19. Superbe idée pour ma prochaine recette à la crevette :)

    1. je savais bien que ça allait te plaire ! :)