tartelettes poulet épinard

Des petites tartelettes au poulet rôti et pousses d’épinard jolies jolies à faire pour les copains qui débarquent sans crier gare ou comment improviser un apéritif festif, simple et bon marché ?

Commencer par regarder ce qu’il y a dans les placards et dans les tupp’ du réfrigérateur. Des épinards, un rouleau de pâte feuilleté ? Un reste de poulet rôti, du leerdammer ? Parfait ! Ce sera donc des petites tartelettes au poulet rôti et pousses d’épinard. Une recette qui a l’avantage d’être prête en moins d’une ½ heure. Pour aller plus vite, demander aux enfants de participer, ils sont ravis. Les miens en tout cas. Adam autant que Elie. Pourvu que ça dure…
Pendant que l’un dépiaute le poulet, l’autre casse les œufs et mélange. Ensuite, ils s’empresseront de mettre la table avant que les invités n’arrivent – une jolie nappe, des fleurs, du vert, histoire de faire arriver le printemps, et se précipiteront pour leur proposer de gouter les petites tartelettes qu’on a fait.

(et bien sur, vous vous en doutez, ils étaient les premiers pour les déguster et trouver ça trop bon. ils ont même oublié qu’il y avait des épinards dedans ^_^)

tartelettes poulet épinard pas a pas

tartelettes poulet épinard pas a pas

tartelettes poulet épinard pas a pas

tartelettes poulet épinard

tartelettes poulet rôti et pousses d’épinard – pour 12 tartelettes

_ingredients_

• 50g pousses d’épinard
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail écrasé
• 120g de blanc de poulet roti
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15cl de crème fleurette entière
• 80g leedammer
• 5 oeufs
• 1 rouleau pâte feuilletée pur beurre
• sel & poivre

_préparation_

1 – préchauffer votre four à 200°
2 – faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les pousses d’épinards coupées finement et laisser cuire 2 minutes. Remuer.
3 – ajouter le poulet émincé, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes – éteindre le feu, réserver
4 –dans un saladier, battre les oeufs, la crème fleurette et le fromage rape grossièrement
5 – ajouter le mélange refroidi poulet/épinard/oignon et mélanger
6 – découper des ronds de pâte feuilletée à la taille de vos moules à muffins
7 – beurrer et fariner des moules à muffins (ou cupcakes) et poser dessus vos ronds de pâte feuilletée. Remplir de preparation et enfourner 20 minutes
8 – les tartelettes doivent être bien dorées et gonflées, les sortir du four, attendre 5 minutes et les démouler
9 – manger chaud, tiède ou froid