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Gâteau aux pommes et caramel

gateau pommes caramel

C’est une drôle de recette que cette recette de gâteau aux pommes et caramel. Une recette du Jamie Magazine. Des pommes râpées dans l’appareil, pas d’oeufs et pas de lait, précision utile pour ceux qui sont allergiques, du vinaigre, cela a suffit pour éveiller ma curiosité. La texture est différente des gâteaux que je fais habituellement, alors, certains ont aimé, d’autres pas (Honeydoudou pour ne pas le citer). Ce gâteau aux pommes et caramel a aussi l’avantage de ne pas être trop sucré, et les filles de la famille se sont régalées.

Petit point #fruits de saison : on trouve encore des pommes en ce moment, vous pouvez donc la faire tout de suite, sinon mettez-la de côté pour l’automne prochain.

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gâteau aux pommes et caramel – pour 8 personnes

_ingrédients_

pour le caramel :  25g de beurre + 85g de sucre muscavado
• 3 pommes (2 râpées, 1 en tranches)
• 180g de farine
• 110g de sucre muscavado
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1+1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
• 80ml d’huile d’arachide
• 180ml d’eau
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 citron > le zeste
• 85g de cerneaux de noix (écrasés)
• une noix de beurre pour le moule

gateau pommes caramel

_préparation_

1 – préchauffer votre four à 180°
2 – beurrer votre moule à gâteau (20-24cm)
3 – préparer le caramel : faire fondre le sucre muscavado et le beurre dans une casserole
4 – verser le caramel dans le fond du moule
5 – poser les tranches de pommes sur le caramel – réserver
6 – mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le mélange 4 épices dans un saladier
7 – dans un autre, mélanger l’huile, l’eau, le vinaigre, le zeste de citron et les pommes râpées
8 – verser le mélange sec (farine/sucre/bicarbonate/épices) dans le mélange liquide – remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène
9 – ajouter les noix et verser la pâte dans le moule
10 – enfourner 30 minutes – vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre
11 – laisser refroidir 5 minutes avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service

_nota_
• la recette originale est avec de la margarine végétale, mais comme c’est le genre de produit que je n’ai jamais, j’ai utilisé du beurre

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4 comments

  1. C’est vrai qu’elle est assez étonnante cette recette. Le résultat est plutôt alléchant.
    Chrys

  2. Une très belle couleur pour un gâteau très appétissant !

  3. Avec ces photos, on peut juger un goût délicieux. Cependant, il faut tester pour voir qu’est que cela va donner.

  4. OMG ! Il a l’air succulent !! Pommes + caramel, ça ne peut que me plaire. Je l’ajoute dans mes favoris :)