jerusalem livre cuisine ottolenghi

Jerusalem, le livre de cuisine de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi est un livre que j’adore. Je l’avais feuilleté chez Cathy cet été, les photos, les textes m’avaient plu, je l’avais alors commandé. Depuis, il est devenu un de mes livres de cuisine préféré. Et cerise sur le gâteau, en septembre, je déjeunais dans leur restaurant de Nothing Hill, ce fut un vrai coup de coeur pour leur cuisine aux influences orientales et méditerranéennes.

Jerusalem – 120 recettes de cuisine

Dans JerusalemYotam Ottolenghi et Sami Tamimi proposent 120 recettes de famille. Des recettes juives et musulmanes. Des recettes de Jerusalem, mais aussi des recettes qui leur ont été inspirées par la ville de leur enfance et le souvenir de la cuisine maternelle. De beaux textes accompagnent les recettes et décrivent le quartier, l’histoire ou les souvenirs liés aux plats ou produits.

Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d’été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables…

jerusalem cookbook

Ce livre donne juste envie de prendre un billet d’avion, de se perdre dans les rues de Jerusalem, et de découvrir ses marchés. Mais c’est aussi un livre sur l’amitié et la fraternité. Yotam Ottolenghi a grandi dans le quartier juif de Jerusalem, Sami Tamimi lui, est palestinien et vient de la partie Est de la ville. Au travers des pages du livre, on réalise que leur “ADN culinaire” est très proche malgré toutes leurs différences, et que la cuisine a ce beau pouvoir de réunir les gens. Comme dit Sophie, ce livre offre la paix a chaque page.

Le mieux c’est encore que vous les écoutiez parler de leur livre et de leur ville.

Jerusalem vient d’être publié en français. Si vous aimez les beaux livres de cuisine, si vous aimez la cuisine du Moyen-Orient, mettez le vite sur votre liste de Noel !
(enfin, je dis ça, je dis rien…)

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_nota_
Jerusalem auteurs : Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, aux éditions Hachette – prix : 36 euros