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Cuisses de poulet salé sucré piquant

Une recette de poulet sucré-salé-piquant pour démarrer la semaine, ça vous dit ?

Je vous ai raconté il y a quelques temps ma journée à Paris pour tester le four VarioSteam® de Neff. Et bien, quelques semaines après, je recevais le dit four à la maison. J’ai encore attendu une semaine pour que Honeydoudou l’installe. Je me suis dit que c’était déraisonnable d’ajouter un 4ème four dans ma cuisine, alors j’ai donné mon four classique à mes parents et je l’ai remplacé par le Variosteam®.

Depuis, je m’amuse, je m’éclate et je me régale !

La recette du poulet sucré-salé qui suit a eu un succès fou à la maison. Honeydoudou a particulièrement apprécié les saveurs salé-sucré-piquant-mais-pas-trop. Avec l’adjonction de vapeur, le poulet est caramélisé et pourtant reste bien tendre.

Je vous avoue, je ne me lasse pas des plats Falcon en email ramenés de Londres. En parlant de plat vintage Falcon en email, my sweet boutique en propose depuis pas très longtemps. Enfin… #jdcjdr (hashtag JDCJDR comme dirait mon ami, Mister Paper).

Et pour finir, je pars quelques jours à Philadelphie pour un blogtrip. Au programme, des musées, des restaurants, Liberty Bell, du street art, etc…  Promis, je vous raconte tout à mon retour, mais en attendant, c’est sur mon compte Twitter et Instagram que ça va se passer. Alors, on follow !

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Cuisses de poulet sucré-salé – pour 4-6 personnes

_ingrédients_
• 4 cuisses entières de poulet
• 2 oignons
• 100g de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à soupe de sweet chili sauce
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• le zeste et le jus de 2 citrons vert

_préparation_
1 – séparer les cuisses et les hauts de cuisse
2 – peler les oignons et les couper en rondelles entières
3 – mélanger les morceaux de poulet et les rondelles d’oignons et l’huile d’olive dans un plat allant au four
4 – enfourner pendant 20 minutes
5 – pendant ce temps, mélanger le miel, la sweet chili sauce, l’ail écrasé, le concentré de tomate, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le zeste et le jus des citrons
6 – verser sur les cuisses de poulet, et enfourner à nouveau 30 minutes. Vérifier la cuisson du poulet. Et cuire à nouveau 5 minutes si besoin. La sauce doit être assez épaisse.
7 – servir avec du riz basmati et des légumes sautés

_cuisson_
• avec le four vapeur Variosteam® : CircoTherm Air pulsé avec adjonction de vapeur faible – 180°
• avec un four classique : 180°
_nota_
> la sweet chili sauce se trouve au rayon Asie de vos supermarchés, ou encore dans les épiceries asiatiques

 

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9 comments

  1. Pour nous ça serait plus des pilons car les cuisses ça serait beaucoup trop, sinon ça à l’air succulent,
    merci du partage,
    bonne journée :-)

  2. J’aime bien cet article parce que ça montre qu’on peut bien faire du bon poulet à la fois sucré, salé et épicé. En plus, la cuisson n’est aussi longue, et c’est un plus considérable. 1 heure, voilà la durée pour en faire ! Je pense que le gout doit être comme les fameux Tsa-Tsiou, sauf que ce n’est pas du porc ! Un sacré concurrent du poulet laqué aussi.

  3. Miam ! ça à l’air délicieux. Il faudrait que je teste !

  4. Ca a l’air délicieux ! J’ai de la chance, mes enfants adorent les goûts un peu relevés ! Je pique la recette ; )

    Mélissa de http://wonderworkmum.canalblog.com/

  5. ça vraiment l’air très appétissant…miam miam

  6. La tuerie de recette…. Hâte de te “suivre” à Philadelphia.

  7. C’est vrai que ça a l’air bon ET simple !

  8. Ça l’air succulent, après être passée chez mon volailler des Capucins, promis, dimanche je me lance et suis sûre que mes hommes vont beaucoup aimer (je m’imagine déjà en train de me régaler). Merci pour cette recette et pour ton blog en général qui est un vrai rayon de soleil, surtout avec le temps pluvieux, de saison, que nous avons nnnnn

  9. Ca a l’air trop bon :)