Hello ! On est dimanche, et à Bordeaux, il fait beau ! Alors vite, vite, une recette de Tahini Cookies ou Cookies à la crème de sésame en français dans le texte. La recette parfaite pour le tea-time du dimanche et pour le gouter des enfants.

En ce moment, j’ai très envie de découvrir la cuisine orientale. C’est la faute de ma copine Rita, qui m’a donné très envie de cuisine libanaise, mais aussi de Yotam Ottolenghi. Depuis le déjeuner à Londres avec Cathy et Requia, j’ai envie de retrouver ces saveurs. Du coup, l’autre jour, je me suis plongée dans le livre Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi et ai trouvé cette recette de cookies à la crème de sésame (tahini cookies).

Ces tahini cookies, je les ai déjà fait deux fois en 15 jours. Addict, je vous dis ! La première fois pour une soirée chez ma copine Hakima, et la deuxième fois pour un tea-time tranquilou.

Il faut 5 minutes pour faire la pâte. Ce qui peut sembler un peu long, c’est de former les boules de pâtes et les écraser à la fourchette. Ici, c’est le travail des enfants… Ils sont très fiers ensuite de dire qu’ils ont fait les cookies. Le résultat est addictif pour qui aime la crème de sésame et la cannelle.

Rita, la prochaine fois que tu viens à Bordeaux, je t’en fais !

pate cookies creme de sesame tahini

cookies creme de sesame tahini

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Cookies à la crème de sésame  Tahini cookies – pour 35 cookies environ

_ingrédients_

• 130g de sucre brun
• 150g de beurre doux à température ambiante
• 110g de crème de sésame
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25ml de crème fraiche épaisse (1 belle cuillère à café)
• 270g de farine
• de la cannelle

_préparation_

1 – préchauffer le four à 180°
2 – mettre le sucre, le sucre vanillé et le beurre dans un robot mixer, et mélanger pendant 1 minutes à vitesse moyenne.
3 – laisser le robot mélanger et ajouter la crème de sésame et la crème fraiche. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine.
4 – dès que la pâte se rassemble, arrêter de mélanger. Poser la pâte sur une surface farinée, et former une boule.
5 – former des petites boules de la taille d’une noix, l’écraser légèrement entre les paumes de la main et les poser sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque à patisserie ou une feuille de silicone.
6 – à l’aide des dents d’une fourchette, marquer les cookies.
7 – saupoudrer de cannelle et enfourner 15 minutes – les cookies doivent être dorés

_nota_

• les cookies se conservent une dizaine de jours dans une boite hermétique.

Be who you are and say what you feel, because those who mind don’t matter, and those who matter don’t mind.