lasagnes crabe poireaux

Bon, j’ai déménagé, c’est génial ! Ce qui l’est un peu moins, c’est que ma cuisine n’est pas encore tout à fait fonctionnelle. Je m’adapte mais j’ai hâte d’avoir un plan de travail et que ma plaque de cuisson soit installée. Qui dit vieux appartements, dit aussi installation électrique faible. Alors en attendant l’électricien et pouvoir installer ma plaque, je me débrouille avec les moyens du bord, c’est-à-dire peu de place et 2 fours. Je ne vais pas me plaindre, mais, j’avoue, on en a un peu marre des plats au four et des salades.

En parlant de plats au four, j’ai retrouvé dans les brouillons du blog, cette recette de lasagne au crabe et poireaux. J’avais fait cette recette il y a un moment déjà. A l’automne dernier si mes souvenirs sont bons. Les enfants avaient beaucoup aimé. Pas étonnant, c’est typiquement le genre de plat qui leur plait. Des lasagnes, du doux, du crémeux, du fromage et du poisson … Vu le prix du crabe, ce n’est pas le genre de plat que je fais souvent, mais une fois de temps en temps, je nous fais plaisir.
Je ne me rappelle plus bien dans quel magazine anglais j’avais trouvé cette recette. Des lasagnes à l’anglaise quoi ! Et très comfort food. Je me suis dit que c’était bien pour la rentrée une recette un peu comfort food ! Non ?

lasagnes crabe poireaux

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Lasagnes de crabe et poireaux – pour 8/10 personnes

_ingrédients_

• 600 ml de lait
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
• 85g de beurre, plus 1 noix pour beurrer le moule
• 50g farine
• 20 cl crème fraîche épaisse
• 100g de parmesan râpé
• 1 oeuf battu
• 300g de chair de crabe
• 1 kg de poireaux, lavés et émincés
• des lasagnes (fraîches si vous avez le temps), sinon les prêtes à cuire sont très bien !
• 400g de filet de cabillaud, coupé en morceaux
• sel et poivre

_préparation_

1 – faire chauffer le lait, la noix de muscade, 50g de beurre et la farine dans une casserole. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Sortir la casserole du feu et y ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
2 – séparer la sauce obtenue en deux. Dans un saladier verser 450ml de sauce obtenue et ajouter la moitié du parmesan et l’oeuf battu – mélanger. Laisser refroidir le restant de sauce dans un autre saladier, et y ajouter la chair de crabe.
3 – faire fondre le beurre restant dans une poêle, ajouter les poireaux et les laisser cuire 10 minutes. Remuer de temps en temps.
4 – beurrer un grand plat à gratin. Disposer les couches ainsi : poireaux / lasagnes / mélange crabe / morceaux de cabillaud / lasagnes / poireaux / lasagnes / sauce fromage / parmesan
5 – enfourner 40 minutes à 180° (160° chaleur tournante)
6 – servir avec une salade verte.

_nota_
• vous pouvez aussi filmer le plat et le congeler (2 mois maxi). Il vous suffira de le laisser décongeler toute une nuit au réfrigérateur et de l’enfourner comme indiqué ci-dessus
• une autre idée : faire 2 plats de lasagne, en cuire un tout de suite et congeler l’autre.

A tiger only needs three things to be comfortable. Lots of food, sleep, and…actually, no it’s just those two things.
– Colleen Houck