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cake marbré thé vert matcha & chocolat

cake marbré thé vert matcha chocolat

Allez, je reviens tout doucement au blog avec ce cake marbré au thé vert matcha et chocolat. Une recette de gâteau idéal pour le gouter du dimanche. D’ailleurs c’est à cette occasion que je l’avais fait, pour un gouter en famille, un dimanche.

Je ne sais pas vous, mais j’aime beaucoup les marbrés. Je suis aussi assez fan du thé vert en pâtisserie, et j’aime également la glace au thé vert. J’ai tout de suite eu envie de faire cette recette de cake marbré, en voyant la couverture du livre Gourmandises au thé matcha de la collection Les Petits Plats aux éditions Marabout. Le marbré de mon cake était bien moins réussi que celui de la photo, mais il était néanmoins très bon. Je ne suis pas très forte pour avoir un joli marbré dans mes gâteaux. Si l’un d’entre vous a une technique simple et efficace, je suis preneuse !

cake marbré thé vert matcha chocolat

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cake marbré thé matcha chocolat

cake marbré thé matcha chocolat

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Cake marbré matcha-chocolat – pour 2 cakes / moules de 25cm

_ingrédients_
• 4 cuillères à soupe de thé matcha
• 6 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré
• 180ml de lait demi-écrémé
• 140g de beurre doux (à température ambiante)
• 3 oeufs
• 220g de sucre
• les grains d’une gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur)
• 110ml de crème fleurette
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
+ beurre et farine pour les moule

_préparation_
> préchauffer le four à 180°
1 – faire tiédir le lait dans une casserole sur feu doux, puis le verser dans deux bols, à parts égales. Dans un des bols, ajouter la poudre de cacao, fouetter. Dans le deuxième bol, ajouter le thé matcha, bien fouetter.
2 – Mélanger le beurre, le sucre et les grains de vanille afin d’obtenir un mélange homogène. Sans cesser de remuer, ajouter les oeufs, puis la crème fleurette. Incorporer la farine et la levure, mélanger doucement.
3 – Diviser la pâte en deux. Dans une moitié ajouter le lait au cacao, dans l’autre moitié, ajouter le lait au matcha. Mélanger délicatement.
4 – Beurrer et farine vos moules. Verser une première couche de pâte chocolatée, puis la pâte au matcha et terminer par une seconde couche de pâte chocolatée.
5 – Enfourner. Après 5 minutes de cuisson, inciser la pâte sur toute la longueur avec la lame d’un couteau. Baisser la température à 165° et poursuivre la cuisson 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
6 – Lorsque votre cake est cuit, laisser le refroidir quelques minutes et emballer le encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux.

_nota_
J’utilise le thé vert matcha special cuisine bio de la marque Destination. Je trouve que c’est celui qui a le moins ce gout de “foin” que certains n’aiment pas.

Let’s face it, a nice creamy chocolate cake does a lot for a lot of people; it does for me.
― Audrey Hepburn

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2 comments

  1. Ton gâteau est magnifique et très appétissant!!
    J’adore le marbré d’une façon générale …
    Pour l’effet “marbré”, est ce que tu as pensé à passer une pointe de couteau dans la diagonale de ton moule une fois les 2 pâtes réunies?
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

  2. Que ce soit en pâtisserie ou pour mon thé du matin (un délicieux genmaïcha au matcha), je suis une inconditionnelle du thé matcha ! Et ton thé m’a l’air parfait pour accompagner mon petit déj’ !