Cette recette de gâteau à la ricotta et aux framboises a été mon it-cake cet été. Au départ une recette vue sur la page Facebook de Bon Appetit, qui m’a tout de suite donné envie. Depuis, j’ai du faire ce gâteau une dizaine de fois. Il était toujours aussi bon, et personne ne s’en est lassé. Pour les goûters du dimanche, pour la soirée des 20 ans d’Ines, pour les fêtes à la maison ou chez les copains, chez Florence, chez Jean-Louis, chez Alain, à chaque fois, c’est un succès. Et puis, ça change du gâteau au chocolat.

Comme je ne blogue plus autant, je n’ai plus les mêmes réflexes photos lorsque je cuisine, mais après avoir fait ce gâteau 5 ou 6 fois, je me suis dit qu’il fallait absolument que je partage cette recette avec vous et j’ai donc pris quelques photos vite fait bien fait une fois en passant. Hier, après avoir de nouveau préparé ce gâteau pour une soirée chez Jennifer, et motivée par Requia, voilà,  je publie enfin cette recette de gâteau à la ricotta et aux framboises.

gateau ricotta framboise

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gâteau à la ricotta et aux framboises – pour 6/8 personnes

_ingrédients_

•  tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 1 sachet de levure
• ¾ cuillère à café de sel

• 3 oeufs
•  tasse de ricotta
• 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille si vous n’en avez pas)
• 1/2 tasse de beurre doux fondu
• 1 tasse de framboises (fraiches ou surgelées)

_préparation_

1 – préchauffer votre four à 180° et recouvrir votre moule de papier cuisson
2 – mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel dans un saladier
3 – battre les oeufs, la ricotta et la vanille dans un autre saladier, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
4 – ajouter les ingrédients “secs” (farine, sucre, levure, sel), mélanger et ajouter le beurre fondu
5 – intégrer les 3/4 des framboises, mélanger délicatement, en faisant attention de ne pas les écraser
6 – verser la préparation dans le moule, disposer sur le dessus les framboises restantes
7 – cuire 50/60 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et cuit à coeur. Laisser refroidir 20 minutes minimum avant de le démouler.

_nota_

Vous pouvez préparer ce gâteau 48h avant et le conserver bien emballé à température ambiante.

gateau ricotta framboise