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astuce | la semoule à l’eau froide

semoule

J’adore accompagner mes légumes en sauces avec ou sans viande grillée avec de la semoule. Sauf que souvent, je n’ai pas le temps de la faire à la manière conventionnelle, c’est-à-dire à la vapeur et la rouler régulièrement avec du beurre. Alors je la fais à la manière express, avec de l’eau bouillante, mais souvent, je mets trop d’eau, et ma semoule est trop pâteuse, donc pas très bonne. Mais ça c’était avant. Avant que je ne passe le week-end chez mon amie Pierrette et que je ne découvre son secret pour semoule toujours parfaite. A l’eau froide. Tout simplement.

Les puristes ne vont pas s’en remettre, je crois.

semoule

Petit bémol pour les puristes justement. Je ne dis pas que votre semoule sera aussi bonne que si vous la faites à la vapeur et que vous la roulez dans du beurre, mais cette méthode à l’eau froide, non seulement vous fera gagner du temps, mais votre semoule sera délicieuse. Comme on dit, elle fait le job !

Préparation de la semoule à l’eau froide

_ingrédients_

• de la semoule de bonne qualité
• de l’eau froide
• du sel (à votre convenance)
• du beurre (une bonne noisette, n’ayez pas peur d’en mettre, c’est ça – et la qualité de la semoule – qui fera toute la différence au niveau du gout)

_préparation_

1 – verser la semoule dans un saladier ou un grand bol

preparation semoule eau froide

2 – recouvrir d’eau froide. La semoule doit être à peine recouverte d’eau.

preparation semoule eau froide

preparation semoule eau froide

3 – faire fondre le beurre, et ajouter un peu d’eau salée au beurre fondu. Verser sur la semoule.

preparation semoule eau froide
4 – laisser gonfler quelques minutes et mélanger à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer encore une dizaine de minutes avant de rouler la semoule avec vos mains pour bien séparer les grains. Laisser reposer jusqu’au moment de servir.

preparation semoule eau froide

preparation semoule eau froide

5 – (facultatif) faire réchauffer au micro-onde avant de servir ou servir à température ambiante si le plat qui l’accompagne est bien chaud.

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12 comments

  1. Je suis en camping et plus de gaz !!! cette recette va sauver mon repas ! merci beaucoup !!!!

  2. Merci madame !
    J’avais un doute, et j’ai une super flemme ce soir, et donc maintenant je sais que je peux mettre ma semoule direct dans l’assiette avant de la mettre au micro-ondes, vu que j’ai qu’une casserole, et comme ça je peux faire cuire ma viande en attendant sans avoir à rincer la vaisselle.
    Je vais pouvoir vivre comme un flemmard le restant de mes jours, semoule + chipolatas, la gastronomie des pauvres qui ont la flemme de cuisiner ! xD

  3. merci pour cette recette rapide, moi je la fait avec une eau juste passée au fou à m.o 30 s et cela est pareil elle n’est pas chaude et voilà le tour pour faire une entrée

    1. c’est vraiment très pratique !

  4. Merci pour cette astuce elle va surtout me servir pour quand je veux faire du taboulé, plus besoin d’attendre que la semoule refroidisse..

  5. Je prends le temps de te remercier pour cette super recette que j’utilise depuis que tu l’as publiée. La semoule est parfaite, on peut la préparer bien avant que les invités arrivent et la mettre à réchauffer au moment de servir. Tu as changé ma vie ! Merci ! Merci !

    1. ah, c’est formidable cette astuce ! moi, aussi je ne la fais plus que comme ça !

  6. Je ne savais pas qu’il était possible de réaliser la semoule à l’eau froide. Je vais tester ta technique au plus vite. De plus, je trouve ta façon de faire cette préparation beaucoup plus rapide.

  7. Jusqu’à maintenant je pratiquais à peu près la même méthode que ma copine Irisa. Je vais adopter ta méthode très vite pour le prochain taboulé par exemple !
    Je viens de découvrir ton blog par hasard en cherchant comment faire du lait fermenté maison ! Et de page ne page j’ai eu envie de m’abonner pour venir te rendre de petites visites gourmandes.
    A très vite et merci pour tes délicieux partages
    Michèle

  8. Je corrige . C’est si rapidement fait !

  9. Je pratique un peu comme ça, je mélange bien la semoule avec un peu d’huile d’olive ( on pourrait du beurre fondu je pense ) puis je verse de l’eau bouillante juste pour recouvrir , je ferme le récipient hermétiquement et je laisse 3mn , puis j’égrène avec un fouet . Et je sers de suite une semoule chaude et qui ne fait pas de “paquets ”
    Les puristes ne vont pas m’approuver, certes, mais c’est si ride ment fait !

    1. je la faisais comme ça aussi, mais c’est bien meilleur à l’eau froide. Je préfère.
      L’eau bouillante fait gonfler la semoule très vite et si on ne se sert pas tout de suite, ça continue de gonfler.