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Salades d’été | vinaigrette classique

Salades d'été et vinaigrette, c'est le combo gagnant du moment dans ma cuisine. Je vous avoue, je n'ai ni trop le temps, ni l'envie de cuisiner. Il fait si chaud que l'idée même d'allumer le four ou le feu me liquéfie sur place. Dans ces cas là, je fais appel à un concept culinaire des plus facile : la salade. Dans ce billet, je vous donnais mon astuce pour ciseler ...
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Huile parfumée au basilic

Cette huile parfumée au basilic est parfaite pour assaisonner vos crudités, légumes grillés, du poulet et même des fruits de mer, comme des crevettes ou du calamar. J'ai pris cette recette, dans ce livre que j'adore : Cuisinez ! C'est la saison ! d'Annabel Langbein. Ce que j'aime dans ses recettes, c'est qu'elles sont toutes faciles, simples avec un maximum de saveurs. Avec cette huile parfumée au basilic, qui relève et ...
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Cranberry jelly sauce

Cette recette de cranberry jelly sauce est une recette familiale. Enfin, pas exactement. La recette qui suit est plutôt ce que je me suis imaginée de la recette originale. C'est mon grand-père qui a, semble-t-il - imaginé cette recette pour les repas de Thanksgiving. L'année dernière, ma mère m'avait demandé de faire la cranberry jelly sauce de Grand-pa. Il semble que je n'ai pas sur lire, ou comprendre les explications succinctes du mail ...
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Sauce vinaigrette à la fourme d’Ambert

Une sauce vinaigrette à la fourme d'Ambert pour accompagner la salade, ça vous dit ? Parce que, comme dit l'autre : dans la salade, c'est la sauce vinaigrette qui est bonne ! Honeydoudou aime bien quand je fais des salades composées et des sauces vinaigrettes variées. Et l'autre soir, j'ai pensé qu'une salade composée serait idéale pour accompagner mes pizza maison. J'ai fait la salade avec ce que j'avais sous ...
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Poulet à la confiture de piments

Une recette de confiture de piments et une recette de poulet à la confiture de piments pour démarrer la semaine. On continue la série Annabel Langbein avec ces deux recettes réalisées lors de sa démonstration culinaire au Cordon Bleu à l'occasion de la sortie de son livre Annabel au Naturel. Cette confiture de piments ressemble assez à une sauce dont Honeydoudou est fan : la sweet chili sauce. En plus, elle se conserve des mois, et une ...
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Salsa Verde | Mexique

J'aime beaucoup les salsa verde que l'on sert pour accompagner une grillade, des œufs ou encore un plat de poisson… La salsa verde est une "salade" à base de tomates vertes, coriandre, citron et avocats, d'origine mexicaine, que vous pouvez manger en morceaux ou écrasée (dans ce cas, préférez des avocats très murs). Cette Salsa Verde vous emporte immédiatement en Amérique du Sud avec ses saveurs acidulées et parfumées. J'ai servi ...
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