Type and press Enter.

foie gras façon gravlax | recette

C'est chez Bergeou que j'ai vu cette recette de foie gras façon gravlax. Le titre m'a intrigué et la recette m'a bien plu. Pas de cuisson, quasiment rien à faire, et tous les ingrédients sous la main. J'avais prévu de faire du foie gras pour le réveillon, et bien j'ai tenté 2 styles de cuisson. La cuisson au sel avec ce foie gras, et la cuisson au bain-marie avec un ...
View Post foie gras façon gravlax | recette

foie gras en terrine | recette

Un foie gras en terrine, au bain-marie, c'est une recette classique, mais pas tant que ça finalement, avec mon rhum vieux de Guadeloupe et mon poivre Voatsiperifery. Pour les fêtes, j'avais acheté deux foies gras, car j'avais décidé d'en faire pour le réveillon et j'ai choisi de tester deux recettes bien différentes. La première recette était celle vue chez Bergeou, le foie gras façon gravlax, et comme deuxième cette recette de foie ...
View Post foie gras en terrine | recette

Foie gras au micro-onde

Cette terrine de foie gras… au micro-onde a eu beaucoup de succès lors de mon atelier pour Passions Créatives/Conforexpo. J'avais en effet choisi comme thème d'atelier la cuisine au micro-onde, mais quelques jours avant l'atelier, je fus prise d'un léger doute sur le thème choisi & le choix des recettes. J'en parle autour de moi, et mon copain Fred me suggère de faire du foie gras… au micro-onde…  Me voilà donc partie à ...
View Post Foie gras au micro-onde

caponata | conserves

La caponata est une spécialité sicilienne. Une compotée de légumes aubergines, tomates, céleri, oignon, ail, câpres & olives noires qui se mange tiède ou froide. Elle se sert classiquement en anti-pasti, mais est délicieuse en garniture sur une tranche de pain grillée ou encore en accompagnement de viande ou d'oeufs, voire même en sauce pour les pâtes. Ses utilisations nombreuses, m'ont donné envie d'en faire des conserves, pour retrouver un ...
View Post caponata | conserves

Tomates séchées à l’huile d’olive

De notre voyage en Toscane, j'ai ramené des tomates… des vraies tomates italiennes, celles-là même avec lesquelles se font les tomates séchées. Plus italien que les tomates séchées à l'huile d'olive, je ne vois pas. Dans toutes les placard des familles italiennes, je crois bien que l'on trouve un bocal de tomates séchées… Telles quelles, en anti-pasti, coupées en lamelles dans un cake, quiche, tarte, ou encore dans un pain, il ...
View Post Tomates séchées à l’huile d’olive

pesto alla genovese

C'est le moment de faire ses conserves de pesto alla genovese.  J'habite en ville et n'ai pas de jardin, je n'ai donc pas de potager… mais j'ai un tout petit balcon et sur mon petit balcon, j'ai du basilic ! J'adore le basilic et cette année j'en ai eu beaucoup! J'en mets dans la salade, les pâtes, les tomates… et quand il y en a trop, je fais du pesto ...
View Post pesto alla genovese