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cheesecake | la formule magique

Et si plutôt qu’une recette figée, vous aviez la formule magique pour imaginer le cheesecake de vos rêves, le réaliser et le décliner à l’infini. C'est vrai, pour moi, cuisiner, c'est avoir la liberté de faire ce qu'on aime, selon ses gouts, ses moyens, ses ustensiles et ses envies. Lorsqu'on a les bases, on peut tout faire, je pense. Et cette recette se pose un peu dans cet état d'esprit. La ...
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cheesecake au lait fermenté | buttermilk cheesecake

J'avais repéré cette recette de cheesecake au lait fermenté dans mon dernier livre chouchou du moment the fearless baker et prévu de la faire tellement elle m'intriguait. C'était la première fois que je voyais l'utilisation du lait fermenté dans une recette de cheesecake. Alors, j'ai profité de ce week-end tranquille à la maison, farniente, pour préparer ce buttermilk cheesecake, avec Adam comme petit assistant de cuisine. Comme je n'ai pas trouvé de graham ...
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cheesecake au caramel beurre salé et biscuits Petit Lu

L'idée de ce cheesecake au caramel au beurre salé et Petit Lu m'est venu en repensant à une crêpe dégustée à Nantes. J'avais adoré ! Alors, toujours d'après ma formule magique pour cheesecakes, je me suis lancée. Pour cette recette, il vous faut, bien sur, du philadelphia cream cheese, mais maintenant, on en trouve vraiment très facilement partout en France - même mon petit supermarché de quartier en a. Ce cheesecake au ...
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Cheesecake au chocolat blanc, vanille et fraises

Cette recette de cheesecake au chocolat blanc, à la vanille et aux fraises va plaire à tous les amateurs de cheesecakes, et j'en connais quelques-uns. Un dîner chez une amie, comme souvent, je propose d'amener le dessert. J'avais envie de tester une formule magique pour les cheesecakes trouvée dans "the ultimate cheesecake cookbook". Tout est dit dans le titre, n'est-ce pas ? C'est ce que j'aime dans la cuisine, ce sont les ...
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Cheesecake au citron vert et fruits de la passion

Le dernier cheesecake que j'ai mangé, c'était à Madagascar. Un cheesecake au citron vert et aux fruits de la passion, fait par ma soeur Karine. A Madagascar, les fruits ne manquent pas. Mon neveux Noah adore les fruits de la passion alors il y en a toujours dans la cuisine de Madame Chocolat et lorsque la question s'est posée de savoir quel dessert elle allait faire pour le dîner qu'elle organisait, un ...
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New York Cheesecake

Il y a bien longtemps que je voulais faire un New York Cheesecake ! Mon dîner 100% US était donc l'occasion parfaite pour en faire un. Mais lorsque j'ai cherché quelle recette j'allais faire, je me suis aperçue qu'il y avait de nombreuses recettes et définition du New York Cheesecake, avec ou sans topping, avec ou sans glaçace… bref, la seule constante semblait être le zeste de citron. Je suis donc partie à ...
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