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le Connemara et ses agneaux | Irlande

L'agneau irlandais, vous connaissez ? Oui, forcément ! Le Connemara vous connaissez ? Oui, aussi (nan pas la chanson de Michel Sardou). Mais saviez-vous que le Connemara tirait ses ressources principales de l'élevage de moutons, de l'exploitation de la tourbe et du tourisme ? Après le fromage irlandais et le Moran’s Oyster Cottage laissez-moi vous raconter l'agneau irlandais et vous emmener dans le Connemara, visiter un élevage d'agneaux. Dans la région de Oorid, plus précisément, où ...
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L’autre pays du fromage | Irlande

J'avais pu le découvrir lors de mon passage à Dublin, et j'en ai eu la confirmation lors de notre escapade gourmande à Galway. L'Irlande regorge de produits naturels extraordinaires (les huitres, le saumon, l'agneau, le boeuf, etc…) et le fromage est l'un les plus fabuleux produits naturels de ce pays. L'Irlande, l'autre pays du fromage Les fromages irlandais sont faits à partir de la vache, de la chèvre et du lait ...
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Moran’s Oyster Cottage

Le Moran's Oyster Cottage est un restaurant qui se trouve à Kilcolgan près de Galway, en Irlande. Très connu pour ses fruits de mer - en particulier les huitres et le saumon fumé, il appartient à la famille Moran depuis 7 générations. Ce petit restaurant au toit de chaume, et aux murs blancs est un des restaurant le plus vieux et le plus connu en Irlande. Il accueille toute l'année, ...
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Arthur Guinness Day | Galway | Irlande

J'ai eu la chance de découvrir Galway et la côte ouest de l'Irlande, à l'invitation de Bord Bia, the Irish food Board. Un séjour gourmand de 3 jours pour aller à la découverte de l'irlande côté food. Le jour de notre arrivée à Galway, en Irlande, c'était le Arthur Guinness Day ! Tous les ans, le 22 septembre à 17:59, tous les irlandais se rassemblent dans les pubs pour célébrer Arthur Guinness le fondateur ...
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The Pig’s Ear Restaurant | Dublin

A peine arrivés à Dublin, Josephine, notre guide nous a embarqué pour dîner dans un des meilleurs restaurant de Dublin : The Pig's Ear Restaurant. Le chef, Stephen McAllister cuisine les produits irlandais, mais avec une petite touche personnelle… une présentation contemporaine, des influences asiatiques… des herbes et des épices. Des plats qui s'inspirent de la cuisine traditionnelle irlandaise mais revisités. Des plats aux noms simples, et précis. Des plats à priori ...
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Irish coffee

On reste en Irlande avec la recette de l'Irish Coffee, boisson emblématique s'il en est de ce pays. Lors de mon séjour à Dublin à l'occasion de la St-Patrick, après la conférence de presse et avant la parade de la St-Patrick, nous sommes allés prendre le petit-déjeuner dans une des salles du Dublin Writers Museum, une magnifique maison de style géorgien transformée en musée. A l'heure du brunch, nous avons eu droit à un breakfast typiquement irlandais, ...
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