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La cuisine au micro-ondes

Lorsque j'ai choisi le thème de la cuisine au micro-ondes, pour l'atelier que j'ai animé à l'occasion de Passions Créatives pour Conforexpo, j'avais en tête un échange avec une amie, qui, dans sa cuisine, n'a qu'un micro-ondes. Je me suis qu'il devait y avoir plus de gens que je ne le pensais qui n'avait qu'un micro-ondes en guise de four. En en parlant autour de moi, j'ai constaté que en ...
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Règles de base pour faire ses conserves

L'été nous régale. Les marchés abondent et les variétés de fruits & légumes semblent infinis. Mais l'hiver, évidemment, hormis navets, choux, potirons & pommes de terre, le contenu de nos assiettes en fruits & légumes est plus maigre. Comprendre le principe de conservation, connaitre la procédure et respecter les quelques règles de conservation L'une des meilleures façon que l'Homme ait trouvé pour prolonger l'été dans sa cuisine, c'est de faire ...
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Comment utiliser la gélatine en feuille ?

C'est mon amie Raima qui m'a donné l'idée de ce billet… lorsque j'ai vu que le conditionnement minimum de la gélatine bovine était de 1kg, je me suis dit : 1kg de gélatine, j'en ai pour 5 ans ! J'ai alors demandé à Raima si elle ne voulait pas partager avec moi… Elle m'a répondu : " je veux bien, mais que fait-on avec ? Je ne sais pas l'utiliser. ...
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Astuce | Ciseler des herbes fraîches

Le printemps va arriver sur les étals, je ne sais pas pour vous, mais moi, à cette période de l'année je commence à avoir de sérieuses envies de salades. Les navets, les carottes, les choux, les poireaux, pff ras la patate… Et ma salade, je l'aime avec des herbes fraiches ! Une astuce pour ciseler des herbes fraîches Pour ciseler les herbes fraiches je n'ai pas encore trouvé mieux que ...
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astuce | faire de la crème aigre

J'avais besoin de crème aigre pour accompagner des blinis de pommes de terre et du haddock fumé, mais je n'en avais pas sous la main. Alors je l'ai fait. C'est Pierrette qui m'avait montré cette astuce, il y a quelques années déjà. Grâce à cette astuce, j'ai pu "sauver" le diner d'un traiteur chez qui je faisais des extra, lorsque j'étais étudiante… nous étions en train de dresser les tables, lorsque ...
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règles de calcul pour les conversions de mesures américaines

J'avais prévu de publier aujourd'hui une recette de citronnade, histoire de célébrer les journées d'été retrouvées… mais en me levant ce matin, j'ai entendu la pluie tomber et toute envie de citronnade m'a passé. En me demandant quel billet j'allais donc pouvoir faire à la place, je me suis rappelée du commentaire d'Audrey, il y a quelques jours, me demandant sur la recette de peach cobbler l'équivalence en grammes des tasses. ...
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