Qu’est-ce que Mi Xao ?
Mi Xao est une recette chinoise de nouilles sautées épicées à base de nouilles et d'un assortiment de différents ingrédients comme du porc, des crevettes, des légumes, des fruits de mer, etc.
Les nouilles peuvent être servies avec du riz, du bœuf haché, des œufs frits, des petits pains fourrés et/ou des sauces. La recette donne un plat riche en saveur et très nourrissant.
D’où vient la recette Mi Xao ?
La recette Mi Xao est originaire de Chine et / ou vietnamienne (il y a débat !), où elle est très populaire depuis des siècles. Elle est connue et appréciée par toutes les ethnies, même si chaque variété peut avoir ses propres caractéristiques. On retrouve des variantes du plat dans d’autres pays asiatiques tels que le Vietnam, le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.
Les ingrédients additionnels apportés aux nouilles Mi Sao sont généralement coupés en fines lamelles et cuits rapidement à feu vif pour conserver leur croquant. Les nouilles sont ensuite mélangées à la viande et/ou au poisson, aux légumes et à la sauce pour créer un plat savoureux. Elles sont souvent servies avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le céleri pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
1. Notre recette de Mi Xao facon malgache
Les ingrédients nécessaires
- 250g de nouilles de riz ;
- 200g de crevettes décortiquées ;
- 1 oignon, coupé en fines lamelles ;
- 2 gousses d'ail, hachées ;
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles ;
- 1 poivron vert, coupé en fines lamelles ;
- 2 carottes, coupées en fines lamelles ;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz ;
- 2 cuillères à soupe de sucre ;
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ;
- Coriandre fraîche, pour garnir.
La préparation de notre Misao
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis plongez les nouilles de riz dedans. Cuire selon les instructions du paquet. Égouttez les nouilles et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons et les carottes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les nouilles de riz aux légumes et mélangez bien. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Remuez jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce.
- Ajoutez les crevettes réservées et continuez de remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
2. Mi Xao : la recette originale des nouilles sautées
Voici une deuxième recette, la plus connue !
Comment préparer un bon Mi Xao ?
Pour préparer un Mi Xao savoureux, voici ce qu'il faut faire :
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les ingrédients au choix (porc, crevettes, légumes, fruits de mer, etc.) et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajouter les nouilles mi xao et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajouter ensuite les sauces et les épices, et mélanger le tout.
- Servir les nouilles accompagnées de riz ou des préparations supplémentaires choisies.
Quelques conseils pour réussir son Mi Xao
Les nouilles Mi Xao sont une recette relativement simple à préparer, mais voici quelques conseils qui permettront d'obtenir un résultat optimal :
- Utiliser des nouilles fines pour ne pas alourdir le plat.
- Choisir des ingrédients frais et de qualité pour profiter pleinement des saveurs.
- Ne pas trop cuire les nouilles afin de conserver leur croquant.
- Assaisonner le plat à votre goût en ajoutant plus ou moins de sauce et d'épices.
- Servir les nouilles immédiatement après cuisson pour profiter de leur texture optimale.
Le Mi Xao est un plat extrêmement polyvalent, on peut le customiser à souhait en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients. C'est l'avantage principal de cette recette car elle peut facilement être adaptée aux préférences gustatives de chacun !
Une recette rapide et facile à adapter
Le Mi Xao est une recette très pratique car elle demande peu de temps et se prépare rapidement. On peut y incorporer des viandes, des fruits de mer, des légumes, des sauces et des épices au choix. Elle se décline en plusieurs versions en fonction du pays d'origine et de l'ethnie, et convient parfaitement à tous les budgets.
Cette recette est également très appréciée pour sa simplicité, sa variété et sa facilité d'adaptation. On peut l'adapter à toutes sortes d'occasions, aussi bien pour un repas entre amis, un dîner romantique ou une soirée festive. Il suffit de choisir les bons ingrédients et le tour est joué !
Alors on en pense quoi ?
Le Mi Xao est une recette incontournable de la cuisine asiatique qui offre une multitude de possibilités d'adaptation. Facile et rapide à préparer, ce plat ravira les papilles des petits comme des grands. Un peu d'huile, quelques nouilles et beaucoup d'imagination : voici les ingrédients clés pour réaliser un délicieux Mi Xao !