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Tarte à la tomate

Pour ensoleiller les assiettes, quoi de mieux qu'une belle tarte à la tomate ! La qualité de la tarte dépend tout d'abord des tomates choisies… alors comme la saison commence, j'en profite. Cette recette me vient de la grand-mère martiniquaise d'Ines et je suis tombée sous le charme de cette association tomate/moutarde/fromage…il y a 12 ans… depuis, c'est un classique à ma table durant tout l'été. Tarte à la tomate ...
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Risotto de printemps aux fèves fraiches

Si il y a bien une raison qui me fait aimer le printemps & ses variations climatiques, ce sont les fèves que je trouve au marché d'avril à juin… Je les aime le plus souvent à la croque-au-sel (en Italie on l'accompagne de Salami) , mais je les aime aussi en risotto. J'avais donc envie d'un risotto, synonyme de printemps… alors, j'ai accompagné les fèves de petits pois, courgettes & ...
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Curry d’agneau à la mode de madras

J'aime bien imaginer des menus "tour du monde"… c'est ma façon préférée de voyager… Pour un récent repas de famille ou plutôt de belle-famille, après le Maroc pour l'apéritif qui servait d'entrée, j'avais décidé de nous emmener en Inde pour le plat principal, en préparant un curry d'agneau à la mode de madras… J'ai enfin pu inaugurer mon livre "les meilleurs curry indiens" de Camellia Panjabi, en adaptant bien sûr ...
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briouats au chèvre frais & à l’origan

J'aime beaucoup la cuisine marocaine, je la trouve tellement riche & à la fois très simple… Les ingrédients de base sont souvent les mêmes, mais la variété de plats est incroyable… Comme souvent, il me faut un temps d'observation avant de me lancer dans la confection de plats qui me semblent inaccessible… ce fut le cas pour les tajines… au tour des briouats ! En général, pour mes premières réalisations, ...
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gnocchi de pommes de terre

J'aime l'Italie, le linge au balcon, la spontanéité des italiens, les chansons, le chic des italiennes, la classe des italiens… la douceur de vivre… Je fais très souvent des pâtes le soir, de l'eau, un accompagnement en fonction de l'envie du jour, du parmesan et hop, le tour est joué en 20 minutes - c'est précieux, car je rentre souvent tard du travail, et l'estomac des enfants ne sait pas attendre. Quand ...
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mon riz toujours parfait | la recette de mémé

Chaque fois que je fais du riz, c'est à dire au minimum 2 fois par semaine, j'ai une pensée pour Mémé, ma grand-mère paternelle. C'est elle qui m'a appris à faire un riz toujours parfait, qui ne colle pas. Je la revois encore, dans sa cour, un feu à même le sol, avec 3 grosses pierres sur lesquelles les marmites reposaient. Mais quand je pense aux merveilles qu'elle pouvait cuisiner sur ...
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